ブロッコリーとエビと卵のサラダの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分
★レシピの出来上がり分量：3人分

今回ご紹介するレシピは「ブロッコリーとエビと卵のサラダ」です。
お子さまから大人まで大人気のサラダです。

ほくほくのブロッコリーとプリプリのむきエビがバッチリ合う一品です。
ブロッコリーの下処理のコツや茹で方も分かるので、これさえ覚えておけばブロッコリーを使った他の料理でも楽に調理ができますよ☆

もう一品用意したい副菜としても、パーティーや記念日などのサラダとしても活用できるおしゃれな万能料理です♪
ぜひ作ってみてくださいね♪

ブロッコリーとエビと卵のサラダの材料

ブロッコリー …… 1本
塩 …… 適量
むきエビ …… 200g
卵 …… 4個
玉ねぎ …… 1/2個
塩（玉ねぎ用） …… 適量
マヨネーズ …… 大さじ3～5
マヨネーズ（追加用） …… 適量
油 …… 適量
醤油 …… 小さじ1
酢またはレモン果汁 …… 小さじ1
黒胡椒 …… 適量

ブロッコリーとエビと卵のサラダの事前準備

・卵を固ゆでしておきます

ブロッコリーとエビと卵のサラダの作り方

【1】（00:38）
ブロッコリーを一口大に切り、茎に切れ目を入れ手で割きます
茎の部分も外側を切り落とし、一口大にカットします

【2】（01:19）
1のブロッコリーを流水でよく洗い、沸騰したお湯に塩を入れて塩茹でします
※時間の目安は茎を先に入れ1分、小房部分を入れ2分、合計3分です

【3】（01:44）
2のブロッコリーが茹で上がったら水を切り、バットに移しておきます

【4】（01:52）
むきエビに味が染みやすいように背中側に切り込みを入れます

【5】（02:02）
香ばしさをだす為にフライパンに少なめの油を入れ、4のむきエビを入れて少し焦げができるぐらいまで動かさずに焼きます

【6】（02:22）
固茹でした卵を半分に切り、黄身部分と白身部分に分けてそれぞれ大まかに刻んでおきます

【7】（02:34）
玉ねぎは細かめのみじん切りにし、ボウルに入れて塩を振って15分程おき、水分を絞ります

【8】（03:10）
大きめのボウルを用意して6の黄身とマヨネーズ、醤油、酢をよく混ぜます

【9】（03:33）
8のボウルに、3のブロッコリー、6の白身、5のエビ、7の玉ねぎ、黒胡椒を入れよく混ぜ、味見をしてお好みでマヨネーズ（追加用）を足したら完成です

ブロッコリーとエビと卵のサラダのレシピのコツやポイント

（00:43）
・ブロッコリーは茎に切れ目を入れて割くことで、つぼみが散らからなく綺麗に処理できます

（01:44）
・ブロッコリーの茹で加減は、味見をして筋は感じないけど固めと感じる位が良いです

（02:54）
・玉ねぎは塩を振って15分程おいた後、水分をしっかりと取らないと完成後サラダから水分が出てきてしまうので注意が必要です

（03:24）
・ソースはしっかり滑らかに混ぜることによって、シャバシャバせずにまとまった仕上がりになります

ブロッコリーとエビと卵のサラダのレシピのアレンジ

（03:51）
・すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で一晩馴染ませても美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの-おうちレストラン-ジョルノズキッチンGiorno's Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪