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『人参のグラッセ』は人参の甘みとバターの味わいがクセになる♪お弁当や付け合わせにぴったりなレシピをご紹介します。

再生回数 2回
動画引用元動画APIについて
YouTube @まーのおうちごはん
付け合わせに♪【にんじんのグラッセ】甘くて優しい味に 料理 簡単 レシピ


人参のグラッセの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：4人分

ハンバーグやステーキなどの付け合わせに映える☆「人参のグラッセ」をご紹介します。
人参の甘みとバターの風味がクセになります。

グラッセとはフランス料理のつやを出す調理方法の一つです。
野菜をバターや砂糖を加えたブイヨンでよく煮てつやを出した料理です。

また、グラッセの切り方として今回はシャトー切りをご紹介しています。
シャトー切りとはフットボール形に切る方法でジャトーブリアンというステーキにはこの形をしたジャガイモを付け合せるのが決まりだったのでこの名がついたといわれます。

シャトー切りが難しい場合は、輪切りにして面取りしても大丈夫です。
ぜひ作ってみてくださいね♪


人参のグラッセの材料

人参 …… 1本
砂糖 …… 大さじ1
水 …… 適量
バター …… 大さじ1
塩 …… 少々


人参のグラッセの作り方

【1】（00:22）
人参のヘタを切り落として5cmくらいの長さに切り、皮を剥きます

【2】（00:35）
縦に6等分にします
※細い部分は4等分にします

【3】（00:53）
フットボールのような形に角を面取りします

【4】（01:13）
フライパンに3の人参を入れて、水はかぶるくらい入れて中火にかけます

【5】（01:24）
4のフライパンに砂糖、バター、塩を入れ、蓋をして15分程煮込んで艶が出たら完成です

にんじんのグラッセ
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのまーのおうちごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
まーのおうちごはん
YouTube

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