生クリーム揚げパンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間30分
★レシピの出来上がり分量：4個分

今回ご紹介するレシピは「生クリーム揚げパン」です。
揚げパンに生クリームをサンドしたハイカロリースイーツで、まるで外国の屋台で売られているようなスイーツに仕上がりますよ♪

また、グラニュー糖の代わりにきな粉やココア、シナモンを一緒にまぶすと、風味や舌触りが変わって楽しめるのでオススメです。
温かいうちに作業をすることで、パンにしっかりと砂糖がコーティングされます。

ぜひ作ってみてくださいね♪

生クリーム揚げパンの材料

強力粉 …… 200g
ドライイースト …… 3g
砂糖 …… 20g
砂糖（仕上げ用） …… 適量
牛乳 …… 150cc
バター …… 20g

★ クリーム
ホイップクリーム …… 200cc
砂糖 …… 20g
サラダ油 …… 適量

生クリーム揚げパンの作り方

【1】（00:31）
ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、牛乳を入れてカードを使用し纏まるまでこねます

【2】（01:26）
1の生地を台に移し、手でこねます
※粉っ気が強ければ、牛乳を足して調整します

【3】（01:48）
2の生地がひとまとまりになったら、バターを練りこみます

【4】（02:28）
3の生地を凸凹が無くなるまでこねたら、グルテン膜が出来ているか生地を薄く伸ばして確認します
※伸ばして生地が透ければOKです

【5】（02:37）
ボウルに4の生地を入れてラップをし、40℃で60分一次発酵させます

【6】（02:53）
別のボウルに生クリームと砂糖を入れて氷水で冷しながら、ツノが立つまで泡立ててラップをして冷蔵庫で冷やします

【7】（03:54）
5の生地がが2倍ほど膨らんだら、台に生地を移して手で生地内のガスを抜きます

【8】（04:08）
7の生地をカードで4等分に分けて丸く成形します

【9】（04:44）
湿らせた布巾を8の生地に被せて10分程、生地を休ませます

【10】（05:04）
綿棒で9の生地内のガスを抜き、丸くなるよう生地を広げ丸く成形します

【11】（05:50）
クッキングシートを4分割し、シートの上に生地を乗せて水を入れたコップと一緒に天板に置き、40℃で50分二次発酵させます

【12】（06:19）
鍋にサラダ油をたっぷり入れて熱し、箸を油に入れて細かい気泡が出始めたら11の生地をシートごと揚げます

【13】（07:01）
しばらくしたら、12のシートを取り外します

【14】（07:18）
13のパンがきつね色になったら、ひっくり返します

【15】（07:30）
14のパンがもう片面もきつね色になったら、油から出して粗熱を取ります

【16】（07:43）
パンスライサー等で15の生地の中央をカットし、6の生クリームをパンの中にたっぷり塗って砂糖を振りかけたら出来上がりです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのyuyakamen 平凡サラリーマンの日常さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪