ムナユーストの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上

フィンランド料理のムナユーストのレシピです。
ムナユーストというと日本人には聞きなれない料理名ですが、伝統的なフィンランド料理で焼き卵チーズのことです。
ヨーグルトと牛乳、卵と塩というどこの家庭にもある手軽な材料で、ムナユーストは作ることができます。
ここでは簡単にできるムナユーストのレシピをご紹介するので、興味のある方は作ってみると良いでしょう。

ムナユーストの材料

牛乳 …… 750cc
ヨーグルト …… 250cc
卵 …… 1個分
塩 …… 小さじ1/4
艶出し用の卵黄 …… 1個分

ムナユーストの作り方

【1】（00:10）
ボウルに卵とヨーグルトを入れて、泡だて器で混ぜていきます

【2】（00:18）
鍋に牛乳を入れて、沸騰する直前まで加熱していきます

【3】（00:21）
火を弱めた後、卵とヨーグルトを混ぜたものを注ぎながら泡だて器で混ぜていきます

【4】（00:31）
弱火で温めながら10分ほど混ぜていくと分離していきます

【5】（00:39）
ザルに乾いた布をかぶせて、分離した固形物をザルに移していきます

【6】（00:45）
塩を加えてスプーンで混ぜていきます

【7】（00:50）
分離させた固形物を軽く押さえて水分を切っていきます

【8】（00:56）
布で包んで軽い重石をのせた後、冷蔵庫に一晩入れておきます

【9】（01:02）
卵を割って、黄身を取り分けておきます

【10】（01:11）
冷やしておいたものを取り出し、耐熱性のトレイにのせて表面に卵黄を塗布していきます

【11】（01:24）
220℃に熱したオーブンで15分焼いていきます

【12】（01:33）
温かいうちに包丁で切り分ければ、ムナユーストの完成です

ムナユーストのレシピのアレンジ

（00:31）
・ヨーグルトから分離したホエーは器に取っておいて、スープ、カレーやシチューなどを作る際に使用すると良いでしょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの北欧のおやつとごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪