ニューヨークチーズケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分～1時間

古代ギリシャまで歴史を持つチーズケーキの系譜に連なる物の1つに、ニューヨークチーズケーキがあります。
（※別名ベイクドチーズケーキ）その名の通り、ニューヨークで登場した物で原点については、諸説ありますがポーランド系移民がチーズケーキの概念を持ち込んだ延長して、ニューヨークで考案されたという説が一般的です。
オーブンで表面がきつね色になるまで焼いた物が、ニューヨークチーズケーキの特徴になります。

ニューヨークチーズケーキの材料

クリームチーズ …… 200g
グラニュー糖 …… 55g
卵（Mサイズ) …… 2個
生クリーム …… 50g
ヨーグルト …… 40g
コーンスターチ …… 10g

★ ビスケット生地の材料
市販の全粒粉ビスケット …… 100g
無塩バター …… 40g
イチゴ（小粒） …… 約12粒
イチゴジャム …… 適量

ニューヨークチーズケーキの作り方

【1】（00:22）
ビスケットクッキー生地作りの為に、18cm程度の角形とビスケット10枚を用意します（※勿論、それ以下の大きさのニューヨークチーズケーキを制作するのでしたら、小さいのでも良いです）

【2】（00:30）
用意したビスケットを、ポリ袋等に入れつつ徹底的に粉化するまで潰して下さい

【3】（00:50）
そこに無塩バター40gを加えて電子レンジ500wで50秒加熱し、溶かしバターを作ります

【4】（01:19）
冒頭用意した金型に制作物を入れて、冷蔵庫で冷やします

【5】（01:47）
クリームチーズ200gを電子レンジ500Wで20秒加熱後、ゴムヘラで混ぜて滑らかにして下さい（※味にこだわったニューヨークチーズケーキを目指すならば、クリームチーズは冷蔵庫からの出したてがベスト）

【6】（02:08）
グラニュー糖55gを加えて、同じくゴムベラで混ぜ合わせ、続いて卵を2個投下し再び混ぜます

【7】（02:39）
生クリーム50gとヨーグルト40gを投下し、混ぜ合わせて下さい

【8】（02:59）
コーンスターチ10gを粉気が消えるまで、投下しつつ混ぜつつ苺のヘタ取りとカット開始です

【9】（03:50）
冒頭用意した型に今まで制作した、ニューヨークチーズケーキの材料を流し込み、約40℃の湯が天板に行き渡る様にしつつ、180度で32分焼けば後は冷ますのみです。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのCoris Cooking Channelさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪