ドーナッツの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3時間

ドーナッツはオランダ発祥のお菓子であり、日本にもさまざまな専門店があります。
小麦粉で作った生地を油で揚げて作るものですが、甘くて美味しいのでおやつとして食べているという人も多いでしょう。
スーパーなどでも販売されており、とても人気の高いお菓子です。
そんなドーナッツは自宅でも作ることができるのでレシピをチェックしてみましょう。

ドーナッツの材料

強力粉 …… 200g
薄力粉 …… 50g
グラニュー糖 …… 40g
卵黄 …… 40g
牛乳 …… 130ml
ドライイースト …… 6g
無塩バター …… 45g

★ トッピング
砂糖 …… 50g
水 …… 10ml

ドーナッツの作り方

【1】（00:13）
牛乳とドライイーストを混ぜます

【2】（00:30）
強力粉と薄力粉、グラニュー糖、卵黄、牛乳、ドライイーストを入れ、切るようによく混ぜていきます

【3】（01:28）
無塩バターを入れてさらに混ぜます
最初はべたつくかもしれませんが、少しずつ綺麗にまとまっていきます

【4】（01:50）
生地に張りが出てきたら、丸く成形します

【5】（02:12）
ラップをかけ、ドーナッツの生地を60分発酵させます

【6】（02:19）
生地が1.5倍くらいに膨らんだら、しっかり発酵した証拠です

【7】（02:31）
ドーナッツの生地を切り分けていきます
まず半分に切り分けたら、それぞれの生地を6等分するのがポイントです

【8】（02:46）
生地を手のひらで整えていきます

【9】（02:57）
真ん中に穴を空け、ドーナッツの形にします

【10】（03:16）
ドーナッツの形ができたら、一つずつクッキングシートの上に乗せます
クッキングシートはドーナッツの大きさに切っておくことがポイントです

【11】（03:36）
そのままラップをかけ、60分発酵させます

【12】（03:53）
しっかりと発酵していることを確認します

【13】（04:09）
サラダ油を鍋に入れ、160℃～170℃になったらドーナッツを揚げていきます
一度に3個くらいずつ揚げるのがポイントです
クッキングシートごと揚げることにより、ドーナッツの形が崩れるのを防ぐことができます

【14】（04:19）
何度かひっくり返しながら火を通していきます

【15】（04:32）
焼き色が付いてきたらしっかりと油を切り、皿の上に乗せます

【16】（05:16）
ボウルに砂糖と水を入れ、よく混ぜます

【17】（05:31）
その中にドーナッツを入れます

【18】（05:57）
表面に塗った砂糖がしっかり乾いたら、ドーナッツの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChez Sucre砂糖の家さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪