エリンギと長芋のバター醤油炒めの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：15分
★レシピの出来上がり分量：2人分

今回ご紹介するレシピは「エリンギと長芋のバター醤油炒め」です。
大葉をたっぷりの風味がアクセントになっています。

バター醤油が長芋とエリンギに良く合っていて、長いものホクホク感と大きめに切ったエリンギが食べ応えのある一品です。
ごはんもお酒も進みますよ。

簡単に作れちゃうので忙しい夕食やおつまみにもぴったりの一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

エリンギと長芋のバター醤油炒めの材料

エリンギ …… 2本
長芋 …… 200g
大葉 …… 10枚
醤油 …… 小さじ2
みりん …… 小さじ2
おろしにんにく …… 小さじ1/2
だしの素 …… 小さじ1/2
バター …… 10g
バター（追加用） …… 5g
塩 …… 少々

エリンギと長芋のバター醤油炒めの作り方

【1】（00:45）
エリンギは食感を残すために大きめの乱切りにし、傘の部分は縦に4～6等分にします

【2】（01:28）
長芋は皮をピーラーで剥いて1cm程の半月切りにして酢水にさらします

【3】（01:39）
大葉は茎の部分を切り落とし2枚を千切り、8枚をみじん切りにします

【4】（01:52）
醤油、みりん、おろしにんにく、だしの素を混ぜ合わせます

【5】（02:11）
フライパンにバターを入れ、2の長芋の水気をしっかりと切り中火～強めの中火で炒めます

【6】（02:32）
5の長芋の両面に焼き色がついたら1のエリンギとバター（追加用）を加え炒めます

【7】（03:01）
6のエリンギに火が通ってしんなりとしたら4の調味料を鍋肌から回し入れて炒め、塩で味を調えます
※水分を飛ばして調味料を食材に絡ませます

【8】（03:24）
7のフライパンに3のみじん切りにした大葉を入れて和えます

【9】（03:36）
お皿に盛りつけて、3の細切りした大葉を散らして完成です

エリンギと長芋のバター醤油炒めのレシピのコツやポイント

（05:33）
・エリンギを大きめに乱切りにすることで食感がしっかりと残ります

（05:52）
・バターを2度に分けて加えることで、しっかりと風味が残りエリンギにバター醤油が染み込んで美味しく仕上がります

エリンギと長芋のバター醤油炒めのレシピのアレンジ

（07:22）
・大葉が苦手な方は青のりでも美味しく頂けます

（07:31）
・長芋が手に入らなかった場合、エリンギを倍の量で作っても美味しいです

（07:35）
・厚揚げで作ってもボリュームが出て美味しいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪