きゅうりの漬物ときゅうりのスタミナ炒めの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：漬物2時間/スタミナ炒め20分
★レシピの出来上がり分量：漬物5人分/スタミナ炒め2人分

食べだしたら止まらない！「きゅうりの漬物」とスタミナ満点☆「きゅうりのスタミナ炒め」。

きゅうりの漬物はお店で買っているような漬物が自宅で簡単に作れます。
添加物も入っていないので安心して召し上がれます。

アツアツのごはんとピリ辛なきゅうりの漬物が食べだしたら止まりません！！
日持ちもしますので、きゅうりの大量消費にもお勧めです。

そしてきゅうりと砂肝のコリコリとした食感と、にんにくと黒胡椒がきいた夏バテでも食欲の湧くきゅうりのスタミナ炒め。
ビールのおつまみにもピッタリです。

砂肝は低カロリーでありながらたんぱく質やビタミン、ミネラルを豊富に含んでいるのでダイエット中の方にもお勧めです。
ぜひ作ってみてくださいね♪

きゅうりの漬物ときゅうりのスタミナ炒めの材料

★ きゅうりの漬物
きゅうり …… 5本
生姜 …… 10g
醤油 …… 80ml
みりん …… 60ml
酢 …… 10ml
砂糖 …… 20g
輪切り唐辛子 …… ひとつまみ
炒り胡麻 …… 大さじ1


★ きゅうりのスタミナ炒め
きゅうり …… 1本
砂肝 …… 150g
塩 …… 小さじ1/4
ごま油 …… 小さじ2
すりおろしにんにく …… 小さじ1
塩 …… 少々
胡椒 …… 少々
粗挽き胡椒 …… 少々

きゅうりの漬物ときゅうりのスタミナ炒めの事前準備

・砂肝は下処理をしているものを使用しています
※下処理していない場合は砂肝の銀皮を取り、食べやすく削ぎ切りにしてください

きゅうりの漬物ときゅうりのスタミナ炒めの作り方

★ きゅうりの漬物
【1】（01:00）
鍋に湯を沸かし、沸騰したらきゅうりを入れて3分茹でます
※きゅうりが大きすぎる場合は半分に切って茹でてください

【2】（01:33）
1のきゅうりをザルにあげて、1時間～1時間半ほど粗熱を取ります

【3】（01:40）
包丁できゅうりのヘタを落とし、5mm～1cm幅の輪切りにします

【4】（01:55）
布巾に3のきゅうりを少量ずつ取り、水気を絞ります

【5】（02:13）
生姜の皮を包丁の背で削ぎ落し、細切りにします

【6】（02:21）
鍋に5の生姜、醤油、みりん、酢、砂糖、輪切り唐辛子を加えて混ぜながら火にかけます

【7】（02:45）
6の漬けタレが沸騰したら中火にして4のきゅうりを入れます

【8】（02:56）
中火～弱めの中火で全体を混ぜながら2分煮ます

【9】（03:04）
火を消して、漬けタレに浸かるようにきゅうりを平らにして、粗熱が取れるまで40分～1時間置いておきます
※途中で数回混ぜながら冷ましてください

【10】（03:31）
粗熱が取れたら保存容器にきゅうりを漬けタレと一緒に移し替えます

【11】（03:38）
2時間ほど冷蔵庫の中で漬け込みます
※味が染み込んでいくので途中で味見をしてください

【12】（06:05）
冷蔵庫から取り出して、炒り胡麻を加えて混ぜたら出来上がりです
※1～2週間を目安に食べきってください


★ きゅうりのスタミナ炒め
【1】（03:58）
包丁できゅうりのヘタを落とし5mm～1cm幅の輪切りにします

【2】（04:07）
1のきゅうりに塩を加え、揉みこんだら10分ほど置きます

【3】（04:18）
きゅうりがしんなりとしたら、布巾で少量ずつ包んで水気を切ります

【4】（04:41）
フライパンにごま油をひき、砂肝とにんにくを中火で炒めます

【5】（04:56）
全体に油とにんにくがまわったら、砂肝にしっかり焼き色をつけます

【6】（05:19）
5のフライパンにきゅうりを加えサッと炒め、塩と胡椒、粗挽き胡椒で味を整えます

【7】（05:35）
きゅうりに油が馴染んだらお皿に盛りつけ完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkattyanneru/かっちゃんねるさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪