小松菜浅漬けの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：3時間15分
★レシピの出来上がり分量：小松菜1束分

今回ご紹介するレシピは市販の浅漬けの素を使わず家にある調味料で簡単に作れる「 小松菜の浅漬け」☆
小松菜は青野菜の中でも栄養が豊富で一年中お得に手に入ります。
ひと手間かけて漬けるだけで簡単なのに本格的な味わいに。

すぐに食べても常備菜にしても美味しくいただけます。
また、きちんと小松菜の筋取りをすることで口あたりが良くなります。

シャキシャキした歯ざわりは残したまま小松菜の甘味を堪能できちゃいます。
ぜひ作ってみてくださいね♪

小松菜浅漬けの材料

小松菜 …… 1束（約250g）
粗塩 …… 小さじ1（約5～6g）
昆布茶（粉末） …… 小さじ1
輪切り唐がらし …… 小さじ1/2～1
2キロくらいの重石（なければ2l程度のペットボトル） ……1つ

小松菜浅漬けの作り方

【1】（01:04）
小松菜 の根元を切り落とします

【2】（01:43）
小松菜を裏側にして根元の5mm程上を手前に割り折り、茎と葉の境目まで筋を引いて取ります

【3】（03:18）
小松菜を流水でよく洗い、土を洗い落としたら30分程 水に浸して灰汁抜きをします

【4】（03:50）
小松菜をジッパー付きビニール袋に入れ粗塩 を加えて袋の上からよく揉みこみ、重石をのせて30分程置きます

【5】（05:44）
小松菜からでた余分な水気を絞ります

【6】（06:10）
新しいジッパー付きビニール袋に輪切り唐辛子、昆布茶をいれさらに揉みこみます

【7】（07:35）
冷蔵庫で2時間漬け込み完成です

小松菜浅漬けのレシピのコツやポイント

・小松菜の筋を取ると食感が良くなって美味しさが倍増します

・保存袋に入れて冷蔵庫に入れれば1週間くらい日持ちします

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのとっしーたいちょー【釣りと料理革命家】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪