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再生回数 2回
動画引用元動画APIについて
YouTube @けんた食堂
らっきょうの漬け方


らっきょうの漬け方の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上
★レシピの出来上がり分量：5～6人分

今回ご紹介するレシピは日本の漬物の代表☆「らっきょう」。
自分で漬けるのは手間がかかりそう、大変そうというイメージがあるかもしれません。
でも実はとっても簡単にご家庭で作ることができるんです。

お好みの味のらっきょうが簡単にでき、長期保存も可能です。
生薬にもらっきょうは使われていて、栄養たっぷりの食材なんですよ♪

市販のらっきょうも良いですが、自分好みのらっきょうをぜひ作ってみませんか？


らっきょうの漬け方の材料

らっきょう …… 1kg(下処理後700g)
塩 …… 50g

★ 甘酢
酢 …… 500cc
砂糖 …… 50g～70g
みりん …… 50ml
醤油 …… 50ml
唐辛子 …… 3本


らっきょうの漬け方の作り方

【1】（00:05）
らっきょうの両端を切り落とし、ひと皮むきます

【2】（00:51）
1のらっきょうを水洗いして、水気をしっかり拭き取ります

【3】（01:04）
器に2のらっきょうと塩を入れてなじませたら、重石をして3日間置きます

【4】（01:39）
3のらっきょうをひとつ食べてみて、塩辛いようであれば水に浸して2～3時間置きます

【5】（02:01）
4のらっきょうがお好みの塩加減になったら水からあげ、しっかり水気を拭き取ります

【6】（02:23）
鍋に甘酢の調味料全てを入れ火にかけ煮立てた後冷ましておきます

【7】（03:16）
器に5のらっきょうと、6の甘酢を合わせて2週間程度置けば出来上がりです

らっきょう
画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのけんた食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
けんた食堂
YouTube

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