とろろ焼きの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

キャンプ飯は、体力を使うなどからもカロリーが高めなものを選ぶ、長芋は栄養価が高い食材などからもキャンプ飯の料理食材で選ぶ人も多いのではないでしょうか、キャンプ飯ではなるべく簡単に作れるレシピが良い、長芋は短時間で色々なレシピに使える食材だからキャンプ飯に最適といえましょう。

ちなみに、長芋は山芋とは別の種類で、寒冷地での栽培も可能といいます。
そのため、長芋は色々な場所で入手ができる食材です。

とろろ焼きの材料

長芋 …… 250g
卵 …… 2個（1個は卵黄のみ）
チーズ …… 20g
白出汁 …… 大さじ1/2
胡椒 …… 適量
塩 …… 適量
めんつゆ …… 大さじ1
バター …… 5g
かつお節 …… 適量
刻みネギ …… 適量

とろろ焼きの作り方

【1】（00:08）
長芋の皮をピーラーで剥き、すりおろします。

【2】（01:16）
卵をすりおろした容器の中に入れて、チーズ、白出汁、胡椒、塩、めんつゆを入れてしっかりかき混ぜておきます。

【3】（02:05）
最初は強火でスキレット（鋳鉄製のフライパン）を温め、少し煙が出て来るくらい熱したら中火にします。バターを入れて具材を流し入れたときに焦げないように側面まで馴染ましておきます。

【4】（02:32）
具材をスキレットに流し入れた後、弱火にしてから蓋をして約10分蒸し焼きにします。

【5】（03:06）
蓋を開けて、ふっくら焼けていることを確認してかつお節と刻みネギを振りかけ、最後に卵黄を載せればキャンプ飯にも最適な長芋のとろろ焼きの完成です。

とろろ焼きのレシピのコツやポイント

・長芋のとろろ焼きのポイントは、合わせる調味料とすりおろすときのために持ち手になる部分の皮はそのまま残しておく点です。また、すりおろすときに動画の中で紹介しているものを用意しておくのも便利です。

・具材をフライパンに流し入れるとき、バターでしっかり側面まで浸透させておけば焦げることもなくなる、全体的にふっくらしたものを作ることができます。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのST with【スキレット料理】さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪