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料理時間 4時間
『セロリのハリハリ漬け』のレシピをご紹介。セロリを調味料に加えて漬け込むだけでできるハリハリと音のする漬物に挑戦してみませんか♪
★ レシピの料理時間の目安:4時間 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 今回ご紹介するレシピは「セロリのハリハリ漬け 」です。 セロリはカリウムが豊富で高血圧やむくみ解消効果がある食材です。 そんなセロリと生姜等の調味料を組み合わせたハリハリ漬けは、ごはんにもお茶請けにもよく合う1品になっています。 また、ハリハリ漬けとは食べたときに「ハリハリ」と音を立てることからその名前が付いたそうです。 たくさん作って冷蔵庫で保管しておけば常備菜になりますよ♪ ぜひ作ってみてくださいね♪野菜のおかず- 5 回再生
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料理時間 3時間20分
『長芋の味噌にんにく漬け』のレシピをご紹介。にんにくの入った味噌に長芋を入れて漬けこむだけでできるご飯のお供やお酒のおつまみにもなる漬物をご堪能ください♡
★ レシピの料理時間の目安:3時間20分 ★ レシピの出来上がり分量:2人分 今回ご紹介するレシピは長芋のシャキシャキ食感がたまらないおいしさの「味噌にんにく漬け です。 味噌にんにく漬けのにんにくはスライスして入れるのでにんにくの香りが味噌に移り、長芋を食べるたびににんにくの香りが楽しめる一品です。 また、粘り気や独特の食感をもつ長芋。 生でも食べられますのでおつまみとしても重宝されます。 そしてにんにくは便秘解消効果もあり、長芋との相性も抜群。 ごはんにもお酒にも合う一品をぜひ食卓でお楽しみくださいね♪野菜のおかず- 5 回再生
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料理時間 1日以上
『大根の塩昆布漬け』のレシピをご紹介。味を馴染ませるために大根を塩漬けしてから調味料に漬け込む塩昆布漬けはあっさりなのに深い味わい♡絶品漬物をご堪能ください。
★ レシピの料理時間の目安:1日以上 ★ レシピの出来上がり分量:2~3人分 今回ご紹介するレシピは「大根の塩昆布漬け 」です。 冬に旬を迎える大根はカロリーと糖質が低く、食物繊維も豊富に入っているのでダイエット中の方におすすめの食材です。 そんな大根を塩昆布漬けにすることで塩昆布の旨みで大根が引き立つ仕上がりになります。 大根は上部・中部・下部に分けることができ、上に行くほど甘みが強い味わいになります。 料理法によって大根の部位を選ぶとおいしい仕上がりになりますよ。 また、大根の塩昆布漬けは冷蔵庫で保管できるのでたくさん作って常備菜にしてもいいですね♪ 美味しくて箸が止まらなくなる漬物をぜひ作ってみてくださいね。野菜のおかず- 3 回再生
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『ふききゃらぶき』のレシピをご紹介。旬のふきを醤油などで煮たきゃらぶきをご飯のお供にいかがでしょうか♪ふきの下処理もご紹介します☆
■目次
- - 紹介レシピについて
- - ふききゃらぶきの材料
- - ふききゃらぶきの作り方
- - レシピのコツやポイント
- - 紹介した動画について
ふききゃらぶきの紹介レシピについて
★レシピの料理時間の目安:1日以上
★レシピの出来上がり分量:5~6人分
今回ご紹介するレシピは「ふききゃらぶき」です。
きゃらぶきとは醤油で煮る佃煮のようなものできゃら色(濃い茶色)からきゃらぶきと呼ばれています。
また、ふきは春に旬を迎える山菜で96%が水分でできています。
食物繊維やカリウムを多く含むので腸内環境を整える効果があります。
たくさん作って冷蔵庫で保管しておけば常備菜として大活躍しますよ♪
ぜひ作ってみてくださいね。
ふききゃらぶきの材料
ふき …… 1kg
塩 …… 大さじ2
水飴 …… 大さじ1
ごま …… お好みで
七味 …… お好みで
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調味料
ざらめ …… 100g
みりん …… 50cc
醤油 …… 150cc
酒 …… 50cc
酢 …… 20cc
ふききゃらぶきの作り方
【1】(01:20) ふきをざるでさっと洗います 【2】(01:32) 1のふきを3cm程度の長さに切り、ボウルに入れます 【3】(01:44) 2のふきに塩を加えて手でまんべんなくよく揉みます 【4】(02:12) 3のふきの入ったボウルに水をいっぱい張り、5~6時間置いてあくを抜きます 【5】(02:54) 4のふきの水をザルで切り、鍋にふきを入れて加熱します 【6】(03:33) 5のふきが指で押したら潰れる程度の柔らかさになったら、水を切ります 【7】(03:45) 鍋に6のふきを入れ、調味料の材料全てを2~3回に分けて入れます 【8】(04:12) 7の鍋に落し蓋をして弱火でコトコトと2日間ほどかけてじっくり煮ます 【9】(04:45) 8の鍋の水分が無くなり、煮詰めた状態になったら鍋を加熱し水飴を加えてかき混ぜてごまと七味をかけたら完成です
ふききゃらぶきのレシピのコツやポイント
(03:49) ・ふきに調味料を一度に入れると、ふきが煮しまってしまうので、調味料は数回に分けて入れます (04:16) ・ふきは調味料を入れた後、一気に煮ずに時間をかけて休み休み煮ることで照りが出て味もよく染みます
紹介した動画について
いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの漬物名人じゅんちゃんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪
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