フランスパンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間

外でも作れるキャンプ飯にふさわしいフランスパンのレシピです。
調理時間の大部分が発酵のための放置なので、レクリエーションをしている合間や、他のキャンプ飯を作るついでに用意するのも難しくないでしょう。
またもちろんキャンプ飯以外でも作れますが、キャンプ飯として作るのであれば、計量は事前に済ませておいた方が良いです。

フランスパンの材料

準強力粉 …… 200g
砂糖 …… 2g
塩 …… 4g
ドライイースト …… 2g
水 …… 130ml

フランスパンの作り方

【1】（00:23）
ボールに準強力粉、塩、砂糖を入れ、へらなどを使ってよく混ぜます

【2】（00:40）
ドライイーストを投入し、全体に馴染むように軽く混ぜます

【3】（00:50）
水を入れて粉っぽさがなくなるまで、へらでよく混ぜます

【4】（01:05）
粉っぽさがなくなったら、手を使ってまとめるようにこねていきます

【5】（01:16）
ある程度まとまったら、生地をボールから別の台に移し、10分ほど根気よくこねます

【6】（01:35）
生地の表面にツヤが出てきたら、きれいに丸めてボールに移します

【7】（01:42）
湿らせた布またはキッチンペーパーを生地に直接かけ、ボールの上からラップをし、発酵のために暖かい場所で1時間放置します

【8】（02:10）
発酵して2倍くらいの大きさになった生地を軽く叩くように押し、表面が均等になるようにして内部のガスを抜きます

【9】（02:22）
ガス抜きをした生地を再度きれいに丸めて、30分発酵させます

【10】（02:31）
ガスを抜いてから生地を2等分にし、それぞれを丸めた後、濡れ布巾をかけて30分休ませます

【11】（02:57）
生地を楕円形に伸ばした後、両端から3つ折りにし、それをさらに半分に折り、転がして楕円形のパンの形に整えます

【12】（03:10）
成形してから、1時間発酵させます

【13】（03:13）
ナイフを使って表面に斜めの切れ目を4つ入れます

【14】（03:26）
ピザストーンを敷いたダッチオーブンに、紙に乗ったままの生地を入れて蓋をします。

【15】（03:36）
蓋の上にも炭を置いて、15分から20分の間焼いていきます

【16】（03:47）
焦げないように時々蓋を開けて中を確認しながら、表面に良い焼き色が付いたら、キャンプ飯フランスパンの完成です

フランスパンのレシピのコツやポイント

（01:19）
・生地をこねたり丸めたりする際にべたつく場合は、台や生地そのものに打ち粉をすると良いです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのことりの台所 Kotori's kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪