ゴーヤチャンプルーカレーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

本格的な夏が到来したら食べたくなる、スパイシーなゴーヤチャンプルーカレーのレシピです。
ほんのり苦みを残したゴーヤと食べ応えのある豚バラ肉で出来たゴーヤチャンプルーは、最高の組み合わせです。
そこに本格的なスパイスが混ざり合い、ゴーヤチャンプルーカレーという新しいレシピができました。
夏休みに家族みんなで作るのもいいですね。

ゴーヤチャンプルーカレーの材料

ゴーヤ …… 1本
玉ねぎ …… 1個
木綿豆腐 …… 1丁
豚バラブロック …… 300ｇ
卵 …… 1個
生姜 …… 1片
にんにく …… 1片
水 …… 1カップ（目測）

★ 調味料
醤油 …… 大さじ1
塩 …… 適量
胡椒 …… 適量
サラダ油 …… 大さじ3
干し海老 …… 大さじ1
クミンシード …… 小さじ1
鷹の爪 …… 1本
クミンパウダー …… 大さじ1
コリアンダーパウダー …… 大さじ1
ターメリックパウダー …… 小さじ1

ゴーヤチャンプルーカレーの作り方

【1】（00:16）
豆腐は、キッチンペーパーに包み、重しをのせて水を切ります
にんにくは包丁の背で潰してからみじん切り、生姜もみじん切りにしてください
ゴーヤは、縦半分に切りスプーンなどで種を取ったら半月切りにし、苦みを取るために塩もみをしておきましょう
玉ねぎは1cm角に、豚バラブロックは1口サイズに切ります
豚バラブロックは、塩・胡椒で下味をつけておきましょう

【2】（02:44）
フライパンにサラダ油をひいてから、一番先に豆腐を調理します
手でほぐし入れたら焼き色が付くまで炒め、バットなどに移しておきます

【3】（03:00）
フライパンに再度サラダ油をひいてから、クミンシールド・鷹の爪を入れます
油が高温になったらにんにく・生姜・干しエビを入れてください

【4】（03:13）
にんにく・生姜の青臭さが飛んだら、玉ねぎを入れて炒めていきましょう

【5】（03:26）
茶色く飴色になるまでたまねぎを炒めたら、豚バラブロックを入れて炒めます
肉の色が変わったら、パウダースパイス（クミン・コリアンダー・ターメリック）と水を入れて煮込んでいきます

【6】（03:39）
ぐつぐつと音がしてスパイスの香りがたってきたら、醤油を入れ味見をしてみてください
塩気が足りなければ、塩を加えて味をととのえましょう
ゴーヤと豆腐を加えたら、火が通り過ぎないようにさっと煮ます

【7】（03:52）
最後に溶き卵を回しかけたら、半熟になった位で火を止めましょう
ゴーヤチャンプルー風カレーのできあがりです

ゴーヤチャンプルーカレーのレシピのコツやポイント

★ ごはん
（00:53）
・ゴーヤチャンプルーカレーと一緒に食べるのならば、生姜ごはんがおすすめです

・千切り生姜・醤油・みりんを混ぜたら、炊くお米の分量の水を加えて炊くだけなのでとても簡単です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSPAS CURRYさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪