ホワイトチョコレートムースの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：13時間

綺麗なチョコレートムースはお店でしか食べられないイメージもありますが、このレシピを参考にすると綺麗で美味しいホワイトチョコレートムースを簡単に作れます。
包丁を使用するタイミングもホワイトチョコレートを刻むときだけなので、子供と一緒でも安心してホワイトチョコレートムースを作ることができる筈です。
冷蔵庫で半日冷やす時間を除けば、作業する時間は少ないのでお手軽にホワイトチョコレートムースを作れます。

ホワイトチョコレートムースの材料

ホワイトチョコレート …… 90g
牛乳 …… 250ml
生クリーム …… 250ml
練乳 …… 50g
粉ゼラチン …… 8g
水 …… 40g

ホワイトチョコレートムースの作り方

【1】（00:18）
ホワイトチョコレート90gを包丁で細かく刻んでいきます

【2】（00:23）
鍋に牛乳250mlと生クリーム200mlを注いでいき、練乳50gも投入してから沸騰しないように弱火で混ぜていきます

【3】（00:31）
鍋に最初に刻んでおいたホワイトチョコレートを入れていき、優しく混ぜながらホワイトチョコレートを溶かしていきます

【4】（00:36）
粉ゼラチン8gと水40gも鍋に入れていきますが、事前に電子レンジの500wで粉ゼラチンは10秒程度温めて溶かしておきます

【5】（00:41）
ゼラチンがしっかりと溶けるように混ぜ合わせていき、綺麗に混ざったら熱から離して、濾しながら器に移して滑らかにしていきます

【6】（00:48）
滑らかになったら、容器のまま氷水につけて少しトロみが出るまで混ぜていきます

【7】（00:53）
冷やしてトロみがついたら型に流し入れていき、冷蔵庫で半日冷やしていきます

【8】（01:01）
半日経過したら冷蔵庫から取り出し、両端の部分を包丁で切り離して、まな板に上手くのせます

【9】（01:09）
最後の仕上げとして抹茶パウダーをかけていき、お皿に切り分けて盛ればホワイトチョコレートムースの完成です

ホワイトチョコレートムースのレシピのコツやポイント

（01:11）
・抹茶パウダーではなく、ココアパウダーでも代用できます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの【現役シェフの料理教室】森シェフさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪