フライドポテトの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：2〜3人分

プロが世界一美味しいと太鼓判を押した、フライドポテトのレシピをご紹介します♪

作り方の一番のポイントはじゃがいもを茹でた後に、常温の油に入れてじっくりゆっくり揚げる事。
高温で一気に揚げる普通のフライドポテトとは違い、じっくり揚げることで外はカリッカリの中はふわふわに仕上がります♡

塩とバターだけのシンプルな味付けですが、フライドポテトとの相性は最高！
ぜひお酒のおつまみや、お子様のおやつにいかがでしょうか♪

フライドポテトの材料

男爵いも …… 4個
サラダ油 …… 適量
茹でる用の塩 …… 茹で湯に対して1%の量
味つけ用の塩 …… 適量
無塩溶かしバター（澄ましバターでも可） …… 適量
黒胡椒 …… お好みで

フライドポテトの作り方

【1】（01:35）
鍋にお湯、塩、皮付きのじゃがいもを入れて火にかけ、お湯が沸いたら弱火にして20分程茹でます
※沸騰したままだとじゃがいもが割れてしまうので注意してください

【2】（02:55）
じゃがいもに竹串を抵抗なくスッと刺せたら、取り出して粗熱を取ります

【3】（03:23）
キッチンペーパーでじゃがいもの水分を拭き取り、冷蔵庫に入れて完全に冷やします
※冷凍庫で冷やしてもOKです
※冷やすことで形が崩れにくくなります

【4】（03:39）
じゃがいもを5mm幅の輪切りにし、断面に串で複数の穴を開けます

【5】（04:37）
油を多めに入れた鍋にじゃがいもを入れ、火にかけます
弱火でゆっくり煮るように、裏返しつつ20分程揚げていきます
※家庭だと中火で30〜40分程で揚がります

【6】（07:34）
じゃがいもがきつね色になったら取り出して油を切り、温かいうちに全体に塩をふって2分程休ませます

【7】（09:12）
じゃがいもに溶かしバターを2回に分けてしっかり絡めます

【8】（09:58）
皿に盛り付け、お好みでブラックペッパーをふれば完成です

フライドポテトのアレンジ

（08:22）
ガーリックパウダーなどで味付けするのもおすすめです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪