フレンチ風副菜3品の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：各15分
★レシピの出来上がり分量：2人分

ワインに合う料理をお探しの方必見！フレンチ風副菜のレシピを3品ご紹介します♪

トマトを使ったトマトプロヴァンサルに、フライドポテトにチーズを絡めたポムフリットオリエンタル、きのこが主役のシャンピニョンムルタードの3品。
身近な材料で簡単に作れるので、フレンチ初心者でも気軽に挑戦できると大人気です。

またプロ直伝のレシピなので味はもちろん、見栄えも一級品！
副菜やおつまみ、おもてなしの前菜にもおすすめです。
ぜひお試しあれ♪

フレンチ風副菜3品の材料

★ トマトプロヴァンサル
ミディアムトマト …… 4個
にんにく …… 2片
オリーブオイル …… 適量
パン粉 …… 適量
塩 …… 適量

★ ポムフリットオリエンタル
じゃがいも …… 2個
小麦粉 …… 適量
片栗粉 …… 適量（小麦粉：片栗粉＝1：1）
塩 …… 適量
パルミジャーノレッジャーノ …… 適量
チリペッパー …… 適量
ガラムマサラ …… 適量

★ シャンピニョンムルタード
エリンギ …… 1本
マッシュルーム …… 2個
椎茸 …… 1個
しめじ …… 1/2房
マッシュルーム …… 2個
厚切りベーコン …… お好みで
塩 …… 適量
バター …… 10g程度
ディジョンマスタード …… 20g
白ワインビネガー …… 10cc
ケッパー …… 10g
黒胡椒 …… 適量

フレンチ風副菜3品の作り方

★ トマトプロヴァンサル
【1】（00:45）
耐熱容器ににんにく、オリーブオイルを入れ、600wの電子レンジで2分程加熱します
※フライパンで加熱してもOKです

【2】（01:05）
トマトはヘタとお尻の部分を、平行にスライスします
※自立するように切ってください

【3】（01:16）
フライパンにパン粉を入れて火にかけ、ゆすりながら軽く色付くまで煎ります

【4】（01:35）
ボウルに3のパン粉、刻んだパセリ、1のガーリックオイルを適量、塩を入れて混ぜ合わせます
※ガーリックオイルは全体が浸かるくらいか、多めに入れると美味しいです

【5】（02:10）
2のトマトに4のパン粉を適量の乗せ、180℃のオーブンで10分程焼けば完成です


★ ポムフリットオリエンタル
【1】（02:35）
じゃがいもは皮付きのままくし切りにします

【2】（02:53）
ボウルに1のじゃがいもを入れ、小麦粉と片栗粉を1:1の割合でまぶして全体に馴染ませます

【3】（03:05）
じゃがいもを、160～170度に温めた油でじっくり揚げていきます

【4】（03:25）
じゃがいもが揚がったら取り出し、塩をふって少し休ませます

【5】（06:22）
油を高温に温め、じゃがいもを再度揚げます

【6】（06:41）
ボウルに5のじゃがいも、削ったチーズ、チリペッパーとガラムマサラを加えて混ぜれば完成です
※ポテトが熱いうちに入れてください
※味見をして必要なら塩も加えてください


★ シャンピニョンムルタード
【1】（03:35）
エリンギ、マッシュルーム、椎茸を適当な大きさに切り、しめじはほぐします
※炒めると小さくなるのを踏まえて切ってください

【2】（04:41）
ボウルにマスタード、白ワインビネガー、刻んだケッパーを入れて混ぜ合わせます
※ケッパーは形が少し残る程度に刻んでください

【3】（05:16）
フライパンに油をひき、厚切りベーコン、1のきのこ、塩を入れて炒めます
※焼き色をつける為、あまりフライパンをふらないようにしてください

【4】（05:40）
きのこに焼き色がついたらバターを入れ、軽く炒めたら取り出します

【5】（05:55）
2に4と黒胡椒を加え、混ぜ合わせれば完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪