桜あんぱんの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2日

あまじょっぱい桜あんが入った桜あんぱんは、日本らしさが感じられるパンの1つです。
普通のあんことは違うので作るのが難しいと思われがちですが、桜あんぱんも自宅で作ることができます。
桜あんぱんはあん用の豆を漬けておく時間が必要ですが、全体的な工程は簡単なので料理初心者でも安心です。
可愛くて失敗しない桜あんぱんの作り方を知りたい人にピッタリなレシピだと言えます。

桜あんぱんの材料

強力粉 …… 300g
オイル …… 30g
きび砂糖 …… 20g
塩 …… 3g
水 …… 150g
ビーツ …… 5g
ドライイースト …… 3g

★ 桜あん
白いんげん豆 …… 150g
きび砂糖 …… 100g
桜の塩漬け …… 15g

桜あんぱんの事前準備

（00:01）
・白いんげん豆を一晩浸しておきます

桜あんぱんの作り方

【1】（00:10）
白いんげん豆を鍋に入れて沸騰させ、差し水を数回行ってからゆで汁を捨てて水ですすぎ、新しい水で豆が柔らかくなるまで煮ていきましょう

【2】（01:43）
ビーツと水をブレンダーにかけ、これを濾したものにドライイーストを加えてください

【3】（03:06）
ボウルに薄力粉とオイル、キビ砂糖を入れた後にビーツを加え、最後に塩を入れてからヘラや手を使ってこねていきます

【4】（04:40）
台の上で手のひらを使いながらしっかりとこね、ボウルの中に入れて2倍に膨らむまで一次発酵させます

【5】（05:39）
ボウルの上にふるいを置き、そこに煮た白いんげん豆を入れて濾してください

【6】（06:29）
桜の塩漬けは水を張ったボウルに入れて塩抜きをし、1枚1枚剥がした後に花びらの根元の硬い部分を包丁で切り落とし、花びらの部分だけを細かく刻みます

【7】（08:08）
鍋に白いんげん豆を濾したものときび砂糖、桜の塩漬けを入れて火にかけ、混ぜてまとめていきます

【8】（09:30）
一次発酵が終わった生地を台の上で10等分にし、打ち粉をしながら1つずつめん棒で伸ばしてください

【9】（10:40）
伸ばし終わった生地に桜あんを20gほどのせ、生地の端をキュッとひねるようにして包み、包み終わったものは手のひらと台で平らにします

【10】（11:14）
6個分包み終わった後は切り込みを入れ、水を使いながら桜の形になるように整えていき、生地の真ん中に残しておいた桜の塩漬けをのせましょう

【11】（13:07）
30分から1時間ほど二次発酵を行います

【12】（13:36）
160℃で12分焼いてください

【13】（14:02）
焼き上がれば、ピンク色で可愛らしい桜あんぱんの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPeaceful Cuisineさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪