ひじきの煮物の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分

日本食の定番、ひじきの煮物です。

今回ご紹介するひじきの煮物は、みりんとお砂糖を使わずに作ってみました。
ヘルシーなひじきの煮物は小さな子供からお年寄りまで、幅広い年齢層にぴったりです。

煮物は鮮やかさに欠けますが、このひじきの煮物は、見栄えも考えて、彩りが良くなるよう考慮しました。
視覚と味覚で楽しめる一品です。

ひじきの煮物の材料

乾燥芽ひじき …… 20g
パプリカ（赤・黄） …… 各1/2個
人参 …… 1/2～2/3本
コーン …… 50g
醤油 …… 大さじ2
水 …… 200cc
ごま油 …… 大さじ1

★ 枝豆の塩ゆで
枝豆（鞘付き） …… 150g
塩 …… 大さじ2
水 …… 適量

ひじきの煮物の事前準備

【1】（00:30）
・枝豆に塩大さじ1をふり、もんでしばらく置きます。

【2】（00:40）
・ボウルにひじきを入れて、ざっと荒いザルにあげます。

ひじきの煮物の作り方

【1】（00:54）
たっぷりのお湯に塩大さじ1を入れ、枝豆を入れて茹でます。3～4分茹でて、ザルにあげます。茹で上がった枝豆に、塩ひとつまみ（分量外）をふって置いておきます。

【2】（01:19）
パプリカのヘタと種を取り除き、角切りにします。

【3】（01:32）
人参の皮をむき、角切りにします。

【4】（01:50）
枝豆を鞘から取り出します。

【5】（02:08）
フライパンにごま油を敷いて、中火で人参を炒めます。人参に油が馴染んだら、パプリカを加えます。パプリカにも油が馴染んだら、コーンを入れます。油をコーンに馴染ませて、ひじきを加えてさらに炒めます。

【6】（02:48）
【5】に水を加え、弱火で7～8分炊きます。

【7】（03:03）
醤油を加えて、ざっと全体を混ぜ、時々混ぜながら水分を飛ばします。

【8】（03:35）
【7】に枝豆を加えてざっと混ぜ、火を止めます。

【9】（03:43）
火を止めたら、10分ほどそのまま放置します。

【10】（03:46）
器に盛っていただきます。

ひじきの煮物のレシピのコツやポイント

（03:03）
・炊いて水が減ったときが、味付けをする目安です。調味料を入れたら、フライパンの真ん中をあけると、水分が飛びやすくなります。

（03:46）
・仕上げた時点で、味が足りないと思ったら、塩または醤油を足して、味を調えます。ただし、ひじきの煮物を作り置きすることを目的にしている場合は、日を置くごとに味が濃くなっていきますので、気持ち薄味の方が良いでしょう。

ひじきの煮物のレシピのアレンジ

（00:21）
・枝豆の代わりに、さやえんどうや緑色のピーマンを使っても美味しくできます。また、使用したもの以外の野菜も代用して使っても問題ありません。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのほっこりおうちごはん〜お砂糖みりんなしレシピ〜さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪