新玉ねぎ大葉漬けの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：4時間
★レシピの出来上がり分量：3～4人分

旬の新玉ねぎを使った「新玉ねぎ大葉漬け」のレシピをご紹介します。
材料を切って、混ぜて、漬け込むだけ。
時間のあるときに作っておけるから、忙しい日も冷蔵庫から出すだけで一品追加できますね。

みずみずしく甘みの強い新玉ねぎは生で食べるのが一番栄養が逃げにくい調理方法です。
また、飾り用の大葉は、食卓に出す直前に切ると、より新鮮な色と香りが楽しめます。

ぜひ作ってみてくださいね♪

新玉ねぎ大葉漬けの材料

新玉ねぎ …… 2個
大葉 …… 20枚
大葉（飾り用） …… 5枚
鰹節 …… 2パック（5gくらい）
ごま …… 適量

★ たれ
米酢 …… 大さじ1
砂糖 …… 小さじ2
醤油 …… 大さじ1.5
みりん …… 大さじ1
輪切り唐辛子 …… 少々（お好みで）
レモン …… 1/5個分程度
ごま油 …… 大さじ1

新玉ねぎ大葉漬けの作り方

【1】（00:55）
新玉ねぎの皮をむきます

【2】（01:14）
1の新玉ねぎを縦半分に切り、芯を取ってから薄くスライスして保存容器に入れます

【3】（02:47）
大葉を水で洗い、キッチンペーパーの上に1枚ずつ並べてキッチンペーパーで挟むようにしてよく水気を切っておきます

【4】（03:14）
水気を切った3の大葉を何枚か重ねてくるくると巻き、3～4㎜幅くらいにざっくりと切り2の保存容器に入れます

【5】（03:35）
大葉（飾り用）をくるくると巻き、細めに切っておきます

【6】（03:54）
4の新玉ねぎと大葉を手で軽く混ぜ合わせます

【7】（04:23）
ボウルに米酢、砂糖、本みりん、醤油を入れ、レモンを絞ります

【8】（05:23）
泡だて器で8のタレをよくかき混ぜます

【9】（05:33）
8のタレにごま油を加えて、かるくまぜていきます

【10】（05:49）
6の保存容器に鰹節を入れ、かるく全体を混ぜ合わせます

【11】（06:30）
9のタレを10の保存容器にまわしかけます

【12】（07:14）
保存容器にふたをして、冷蔵庫で3時間以上寝かせて味をしみ込ませます


【13】（08:43）
3時間以上経ったら味見をして好みの漬け具合になっていたら器に盛り、5の大葉（飾り用）を飾りつけて完成です

新玉ねぎ大葉漬けのレシピのコツやポイント

（01:29）
・薄くスライスしたあとの新玉ねぎは、水にさらさないで使います

（08:55）
・好みでごまをかけてもおいしいです

新玉ねぎ大葉漬けのレシピのアレンジ

（09:02）
・鰹節のかわりに乾燥した小エビなどを加えてもおいしいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのちゃらりんこクッキングさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪