フルーツ大福の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

日本には古くから、和菓子というスイーツがあります。
平安時代に生まれたお菓子で、日本中のどこでも同じスタイルで販売されている世界でも珍しい食べ物と言われているほどです。
甘くて上品なお菓子の中でも、「大福」は我々の身近な和菓子といえるでしょう。
ここでは、この大福を白玉粉で簡単に作れるレシピをお紹介していきましょう。

フルーツ大福の材料

白玉粉 …… 300g
道明寺粉 …… 150g
上新粉 …… 200g
砂糖 …… 100g
小豆 …… 100g
はちみつ …… 10cc
黒豆 …… 50g

フルーツ大福の作り方

【1】（00:25）
小豆を水洗いして、500ccの水に入れておきます

【2】（00:54）
砂糖50gを鍋に加えて、水洗いをした小豆も投入

【3】（01:20）
鍋を強火に掛けて、10分間茹でていきましょう

【4】（01:59）
白玉粉・上新粉・道明寺粉をボウルに入れ、冷水を加えて練っていきます

【5】（02:36）
耳たぶ程度の硬さになったら、手でちぎってゴルフボールサイズに丸めていきましょう

【6】（03:12）
鍋に水1L入れて沸騰させ、その中に団子を投入します

【7】（03:44）
約2分間茹で、表面に浮いてきたら鍋からあげて氷水で冷やします

【8】（04:19）
茹で上がった小豆をゴムベラで潰し、団子の中に詰めていきましょう

【9】（05:00）
表面に上新粉をまぶしたら、白玉粉大福の完成です

フルーツ大福のレシピのコツやポイント

・道明寺粉・上新粉を加えることで、餅と同等の食感にすることができます

・小豆は茹で小豆を購入して使用すれば、時短調理を可能にします

フルーツ大福のレシピのアレンジ

・団子の中に入れるのは小豆ではなく、カスタード・白あん・抹茶クリームにすれば異なった味の大福にすることができます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのkimimaroさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪