もやしナムルの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分

手軽にできておいしい、韓国のもやしナムル。
簡単にできる分、自己流で作るもやしナムルは、何故かベチャッとするのだけど、というお悩み解決です！
顆粒鶏ガラスープなどは使わず、塩で旨味を引き出してます。

今回は豆もやしを使っているので、素材本来のおいしさがよくわかります。
副菜としても喜ばれ、お財布にも嬉しい、もやしナムルです。

もやしナムルの材料

豆もやし …… 200g（1袋）
長ネギ …… 5cm
にんにく（すりおろし） …… 小さじ1/2
胡麻油 …… 小さじ2
塩 …… 少々
炒りごま …… 少々
お湯 …… 700cc
塩 …… 小さじ1/2

もやしナムルの作り方

【1】（00:18）
鍋で沸かした湯に塩を入れ、もやしを1分半ゆでます

【2】（00:39）
ザルにあげたら、余熱で火が入らないように、冷水にさらします

【3】（00:56）
10分ほど、水気を切ります

【4】（01:03）
長ネギをうすい小口切りにします

【5】（01:15）
にんにくをおろします。チューブでも良いですが、生の方が香りが良く風味もマイルドになります

【6】（01:28）
もやしの水気が大体取れたら、キチンペーパーを敷いたところ全体にもやしをのせ、もやしの上にもキッチンペーパーをのせ、更に水分を取ります。ここできちんと水気を取れれば、味がぼやけません

【7】（01:44）
もやしをボウルに移し、胡麻油・にんにく・塩を加えます。ここで箸やトングで混ぜると、もやしが傷ついて水分がでてしまうので、手で混ぜます

【8】（02:20）
長ネギも水分が出やすいので、最後に入れて軽く混ぜます

【9】（02:23）
炒りごまも加えて混ぜたら、もやしナムルの完成です

もやしナムルのレシピのコツやポイント

（00:26）
・もやしは長く茹でると食感が悪くなり、逆に短すぎると冷めた時に色が悪くなります。お湯の分量と時間をしっかり計ると、おいしいもやしナムルになります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのアフ郎's Kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪