ポンデケージョの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

ブラジル生まれのパン「ポンデケージョ」は、チーズの風味と独特のモチモチ食感が特徴です。
本場のポンデケージョはタピオカ粉を使いますが、ここでは白玉粉で食感を再現しています。
このポンデケージョレシピは、焼きたてはカリカリっと揚げたような食感が楽しめ、チェダーチーズの香りがたまらない一品です。
重量感もありお腹も満足、一度食べるとクセになるポンデケージョを是非お試しください。

ポンデケージョの材料

白玉粉 …… 100g
塩 …… 1g
水 …… 120ml
オリーブオイル …… 40ml
強力粉 …… 60g
ベーキングパウダー …… 4g
粉チーズ …… 60g

ポンデケージョの作り方

【1】（00:15）
ボウルに白玉粉と塩を入れ、水を2回に分けて加えヘラで良く混ぜ合わせます

【2】（00:45）
オリーブオイルを回し入れ、なめらかな生地になるまでさらに良く混ぜます

【3】（01:05）
大き目の茶漉しやざるなどを使い、強力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、練らないように注意しながら切るように混ぜていきます

【4】（01:34）
粉チーズを加えて、練らないようにしながらヘラで切るように混ぜます

【5】（01:48）
均一に粉チーズが混ざったら、ボウルの中で生地を平らに整え、ヘラを使って生地を12等分に切り分けます

【6】（02:00）
手で丸めて形をととのえ、オーブンシートをしいた天板に間隔をあけて並べ、180度に予熱したオーブンで20分焼きます

【7】（02:25）
焼きあがったすぐに取り出します

ポンデケージョのレシピのコツやポイント

（00:15）
・白玉粉にツブツブがある場合は、指で軽くつぶすようにしておくと良いです

（01:05）
・粉類をいれたあとは、練らないように切るように混ぜてください

（02:00）
・丸めるときは、手の中でころころと転がすようにするとポンデケージョらしい綺麗な形になります

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのbonobos25さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪