肉じゃがの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：3～4人分

今回ご紹介するレシピは「肉じゃが」です。
あっさりとした味で和食の定番おかず☆肉じゃがをガッツリ系の肉じゃがにアレンジ♪
隠し味のにんにくと生姜、唐辛子の3つの食材が甘辛いタレにマッチして食欲が倍増しますよ。

また、豚肩ロース肉は煮込んでも固くなりにくく食べ応えも抜群です。
ご飯を何杯でもおかわりしたくなりますよ♡

ぜひ作ってみてくださいね♪

肉じゃがの材料

豚肩ロース肉 …… 200g
人参 …… 1本
じゃがいも …… 4個
白滝 …… 100g
サヤエンドウ …… 10本
生姜 …… 1欠片
にんにく …… 2粒
玉ねぎ …… 1個
唐辛子 …… 適量
サラダ油 …… 大さじ1.5
酒 …… 大さじ3
みりん …… 大さじ1.5
砂糖 …… 大さじ2
めんつゆ …… 大さじ4
水 …… 200～250ml

ガツン系肉じゃがの作り方

【1】（01:59）
人参とじゃがいもの皮を剥いて人参は乱切り、じゃがいもは3等分にして水にさらします

【2】（03:15）
玉ねぎの皮を剥いてくし切りにします

【3】（03:48）
にんにくは包丁の背で潰して生姜は皮を剥いてから薄切りにします

【4】（04:32）
さやえんどうは筋を取ります

【5】（05:56）
フライパンにサラダ油をひいて3の生姜とにんにく、唐辛子を入れてから火をつけます

【6】（06:33）
5のフライパンから香りがたってきたら焦げないうちに、2の玉ねぎと1の人参を入れて炒めます

【7】（06:48）
6の玉ねぎが半透明になってきたら、豚肩ロース肉を入れて炒めます

【8】（07:15）
7の豚肉に火が通ってきたら、1のじゃがいもを入れてさらに炒めます

【9】（07:32）
8のじゃがいもが半透明になってきたら砂糖、酒、めんつゆ、水を入れ、沸騰したらアルミホイルの落とし蓋をして5分程度加熱します

【10】（08:20）
9のフライパンに白滝を入れ12分程度加熱したら、火を止めます

【11】（10:20）
10のフライパンにみりんと4のさやえんどうを加えて強火で沸騰させ、水分が飛んだら完成です

ガツン系肉じゃがのレシピのコツやポイント

・最後の仕上げでみりんとさやえんどうを入れる前に10分～15分ほど冷ますと、肉じゃが全体に味がしみこみやすくなります

ガツン系肉じゃがのレシピのアレンジ

（12:50）
・マッシュして丸めて、コロッケにするとこれもまた美味です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのRaluさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪