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動画引用元動画APIについて
YouTube @台所在住しなこshinako's kitchen
圧力鍋で時短❗️あんこ(餡)粒あんの作り方。How to make red beanpaste.(anko)


自家製あんこの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間20分
★レシピの出来上がり分量：1人分

和菓子などのスイーツに欠かせない「粒あん」
パンに挟んだりそのまま食べたりアレンジは無限ですよね。
そんな粒あんが、材料たったの3つと圧力鍋で実は簡単に作れるんです！

圧力鍋を使って茹で時間を短縮！
食べたくなったらすぐに作ることができるので、忙しい人にもおすすめなレシピです♪

小豆本来の香りや風味、優しい味わいは自家製ならでは！
ぜひこの機会に、簡単あんこレシピをマスターしちゃいましょう♪


自家製あんこの材料

小豆 …… 250g
砂糖 …… 200g
塩 …… 少々


自家製あんこの作り方

【1】（00:36）
小豆をザルに入れ、流水で洗います

【2】（01:00）
鍋に小豆を入れます
小豆より少し上になるくらいの水を入れ、火にかけます

【3】（01:29）
沸騰してから中火で5分ほど茹でたら、ザルにあげてお湯を切ります
2と3の作業を3回繰り返し、渋切り（あく抜き）をします

【4】（02:05）
圧力鍋に3の小豆と、小豆がかぶるくらいの水を入れ落とし蓋をします
※水の量は小豆から上に3cmくらいになるように調整します

【5】（02:37）
蓋をして火にかけ、10分加圧した後20分放置します

【6】（03:30）
5の小豆をザルにあげ、煮汁を捨てます

【7】（03:51）
鍋に小豆を戻して弱火にかけます
砂糖を3回に分けて入れ、その都度混ぜて煮詰めていきます
※砂糖を一度に入れると、小豆が硬くなることがあります

【8】（05:55）
煮詰まってきたら火を止めます
塩を入れて混ぜ合わせ、すぐに大きめの保存容器に入れて冷ませば、あんこの完成です



紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年10月22日
台所在住しなこshinako's kitchen
YouTube

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