エビ揚げパンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分
★レシピの出来上がり分量：4個分

今回ご紹介するレシピはタイ料理の「カノムパンナークン」をアレンジした「エビ揚げパン」です。
カリッと揚げたパンから、風味豊かなエビのすり身とモッツァレラチーズが出てくるたまらない美味しさ。
ミントやパクチー、にんにくやナンプラーの香りがタイ料理らしさを演出してくれます。

おやつはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。
作り方はとっても簡単なのに、おもてなしで出しても場が盛り上がること間違いなし！の一品です。

ぜひ作ってみてくださいね♪

エビ揚げパンの材料

食パン（薄め） …… 8枚
スライスモッツァレラチーズ …… 4枚
パクチー …… 適量
ライム …… 1/4個

★ ソース
トマト …… 2個
生姜（ソース用） …… 1片
にんにく …… 1片
ナンプラー …… 大さじ2
ライム果汁 …… 大さじ1/2
砂糖 …… 大さじ1/2
粉唐辛子 …… 小さじ1
ミントの葉 …… 40枚程度

★ 具材
むきエビ …… 130g
生姜 …… 小さじ1
卵黄 …… 1個
塩 …… 1つまみ
長ネギ …… 15g
胡椒 …… 少々

エビ揚げパンの事前準備

・生姜をみじん切り、長ネギを刻んでおきます

・トマトを湯剥きしておきます

・生姜（ソース用）は粗みじん切りし、ミントはちぎっておきます

・食パンの耳をカットしておきます

エビ揚げパンの作り方

【1】（00:16）
湯むきしたトマトをざく切りにします

【2】（00:28）
1のトマトと残りのソースの材料をフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌します

【3】（01:17）
具材の材料全てをフードプロセッサーで滑らかになるまで攪拌します

【4】（01:42）
食パンに3の具材をぬり、モッツァレラチーズをのせてサンドします

【5】（02:14）
フライパンに油を入れ、160℃になったら4のパンを入れて両面がきつね色になるまでじっくり揚げます

【5】（02:38）
2のソースとパクチーとライムを添えて、食べやすい大きさに切ったら完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのfuyu'sキッチンさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪