豆乳ホイップクリームの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間以上~2時間

豆乳ホイップクリームとは、生クリームの代わりに豆乳を用いてつくられたクリームです。

乳製品を一切含んでいないため、とてもヘルシーです。
通常のクリームと同じくコクがあるものの、豆乳ホイップクリームはカロリーが通常よりも半減されています。
なので体重や美容を気にしている女性や生クリームが苦手な人にお勧めです。

豆乳ホイップクリームの材料

無調整豆乳 …… 140ml
エキストラバージンココナッツオイル …… 100ml
甜菜糖 …… 26g
レモン果汁 …… 12g
塩 …… 0.5g
バニラエキストラクト …… 適量

豆乳ホイップクリームの作り方

【1】（00:32）
無調整豆乳と甜菜糖をハンドブレンダーで混ぜます

【2】（01:03）
一通り混ぜたらハンドブレンダーを止め、塩とレモン果汁を加えてさらに混ぜていきます

【3】（01:30）
とろみが出てきたら、今度はエキストラバージンココナッツオイルを入れて再びかき混ぜていきます

【4】（01:58）
エキストラバージンココナッツオイルがクリームに馴染んだらハンドブレンダーは止め、バニラエキストラクトを好みの量で入れてゴムベラで混ぜます

【5】（02:17）
クリームをボールに移し、泡立て器で好みの硬さになるまで混ぜていきます

【6】（02:33）
好みの硬さに仕上がったら豆乳ホイップクリームの完成です

豆乳ホイップクリームのレシピのコツやポイント

（00:28）
・豆乳ホイップクリームを好みの硬さにするコツは、使用する無調整豆乳の固形分パーセンテージです

（00:28）
・用意した無調整豆乳の固形分パーセンテージは13%であるものの、これよりも低い固形分パーセンテージの無調整豆乳を用いれば豆乳ホイップクリームの仕上がりが柔らかくなります

（00:28）
・逆に固形分パーセンテージが高ければ濃厚な味わいになります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのPlant based food coordinator UnoYukikoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪