スパイスカレーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

市販のカレールウ―を使わずスパイスだけで作るカレーレシピです。
スパイスだけで作るスパイスカレーは難しそうに感じますが、使うスパイスが多くないので、初めての人でも簡単にスパイスカレーを作れるでしょう。

今回のスパイスカレーでは、肉の代わりに大豆ミートを使います。
高タンパクでありながら低カロリーのスパイスカレーに仕上がるので、ダイエット中の人もカレーを楽しめるでしょう。

スパイスカレーの材料

大豆ミート …… 160g
マッシュルーム …… 1パック
玉ねぎ …… 2個
トマト …… 2個
にんにく …… 4かけ
生姜 …… 2かけ
コリアンダー …… 大さじ2
ターメリック …… 大さじ2
ガラムマサラ …… 大さじ2
甘酒 …… 大さじ2（甘酒がなければ砂糖　大さじ1）
塩 …… 小さじ2
お湯 …… 1リットル
米油 …… 大さじ1

★ クミンシードの香りつけ
クミンシード …… 大さじ1
米油 …… 大さじ1

スパイスカレーの作り方

【1】（00:20）
玉ねぎをみじん切りにします

【2】（00:26）
フライパンを強火にかけて米油を入れます

【3】（00:36）
みじん切りにした玉ねぎを強火で炒めます

【4】（00:42）
玉ねぎを炒めながら、トマトを粗みじん切り、マッシュルームを薄くスライス、にんにくや生姜をすっておきます

【5】（01:00）
具材をカットする間も玉ねぎを焦がさないようにこまめにかき混ぜます

【6】（01:14）
玉ねぎが黒っぽくなってきたら、強火のままでにんにくと生姜を加えて黒くなるまで焦げないように水分を飛ばしていきます

【7】（01:29）
水分が飛んだら粗みじん切りにしたトマトを入れて、強火のままトマトの水分がなくなるまで炒めます

【8】（01:44）
トマトの水分が飛んだら火を弱火にして、コリアンダー、ターメリック、ガラムマサラを入れて炒めます

【9】（02:05）
スパイスを入れて炒めたら塩を加えてさらに炒めます

【10】（02:17）
フライパンにお湯を入れて沸騰させます

【11】（02:32）
お湯が沸騰したら、大豆ミートとマッシュルームを入れて、弱火で15分煮込みましょう

【12】（02:47）
カレーに深みを出すために甘酒か砂糖を加えます

【13】（02:50）
別の鍋に米油を入れてクミンシードを加熱します

【14】（02:54）
別鍋のクミンシードの香りが出てきたら、そのままフライパンのカレーに加えれば、大豆ミートとマッシュルームのスパイスカレーの完成です

スパイスカレーのレシピのコツやポイント

（00:39）
・玉ねぎを炒めながら具材を切れば調理時間の短縮になりますが、玉ねぎを焦がす心配がある人は、事前に具材をカットしておくと良いでしょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの元気になるご飯さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪