和風のチキンカレーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分～1時間

チキンカレーはもともとインド亜大陸で誕生した料理です。
また、イギリスや東南アジアでは一般的な食べ物です。
日本のチキンカレーは、日本風にアレンジされています。
例えば水分が多めに作られており、スルッと口の中に入るため食べやすいのがメリットです。

なおチキンカレーは、通常海外ではカレーチキンと呼ばれることが多いです。

和風のチキンカレーの材料

鶏もも肉 …… 適量
ニンニク …… 適量
ショウガ …… 適量
長ネギ …… 適量
トマト …… 適量
パクチー …… 適量
塩 …… 適量

★ パウダースパイス
ターメリック …… 適量
カイエンペッパー …… 適量
クミン …… 適量
コリアンダー …… 適量

★ 出汁
水 …… 適量
昆布 …… 適量
鰹節 …… 適量

和風のチキンカレーの作り方

【1】（00:27）
最初に火を付けた鍋の中に1000mlの水を入れて、その中に昆布と入れて30分ほど水を浸透させます

【2】（00:44）
次にお米を研ぎ、お米の入ったジャーにターメリックと米油を入れて炊きます

【3】（01:05）
にんにくと生姜をみじん切りにして、長ネギは縦半分に切った後、大きめのみじん切りにする

【4】（01:22）
トマトも荒いみじん切りにしておきましょう

【5】（01:31）
鍋がふつふつと沸いてきたら昆布を取り出しましょう

【6】（01:38）
鍋の中にかつおぶしを入れて、2分ほど置きます

【7】（01:42）
ボウルにざるを置いて、その上にキッチンペーパーを置いてかつおだしを漉しましょう

【8】（01:56）
鶏もも肉を熱したフライパンの上に置き、弱火でじっくりと焼いていきます

【9】（02:15）
鶏もも肉の表面がこんがり焼けたら、一度取り出しましょう

【10】（02:18）
フライパンに残った油はそのまま使用し、にんにくと生姜、長ネギを入れて強火で炒めます

【11】（02:31）
全体が茶色になってきたら、トマトを投入して潰しながらペースト状になるまで炒めます

【12】（02:39）
トマトを炒めている間に、ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー、クミン、塩を入れてパウダースパイスを作ります

【13】（02:47）
火を止めたカレーペーストにパウダースパイスを入れて、混ぜます

【14】（02:57）
香りがたってきたら、最初に作った和風だしをフライパンに入れます

【15】（03:04）
フライパンに蓋をして10分待ったら鶏もも肉を入れましょう

【16】（03:23）
お皿にライスを盛り付けて、上からカレーをかけるとチキンカレーの完成です

和風のチキンカレーのレシピのアレンジ

（03:23）
・ライスの上に紫玉ねぎのみじん切りや、好きなスパイスをかけて自分流にチキンカレーをアレンジできます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSPAS CURRYさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪