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和風のチキンカレーの紹介レシピについて

レシピの料理時間の目安:40分~1時間

チキンカレーはもともとインド亜大陸で誕生した料理です。
また、イギリスや東南アジアでは一般的な食べ物です。
日本のチキンカレーは、日本風にアレンジされています。
例えば水分が多めに作られており、スルッと口の中に入るため食べやすいのがメリットです。

なおチキンカレーは、通常海外ではカレーチキンと呼ばれることが多いです。


和風のチキンカレーの材料

鶏もも肉 …… 適量
ニンニク …… 適量
ショウガ …… 適量
長ネギ …… 適量
トマト …… 適量
パクチー …… 適量
…… 適量

パウダースパイス
ターメリック …… 適量
カイエンペッパー …… 適量
クミン …… 適量
コリアンダー …… 適量

出汁
…… 適量
昆布 …… 適量
鰹節 …… 適量


和風のチキンカレーの作り方

【1】(00:27
最初に火を付けた鍋の中に1000mlの水を入れて、その中に昆布と入れて30分ほど水を浸透させます

【2】(00:44
次にお米を研ぎ、お米の入ったジャーにターメリックと米油を入れて炊きます

【3】(01:05
にんにくと生姜をみじん切りにして、長ネギは縦半分に切った後、大きめのみじん切りにする

【4】(01:22
トマトも荒いみじん切りにしておきましょう

【5】(01:31
鍋がふつふつと沸いてきたら昆布を取り出しましょう

【6】(01:38
鍋の中にかつおぶしを入れて、2分ほど置きます

【7】(01:42
ボウルにざるを置いて、その上にキッチンペーパーを置いてかつおだしを漉しましょう

【8】(01:56
鶏もも肉を熱したフライパンの上に置き、弱火でじっくりと焼いていきます

【9】(02:15
鶏もも肉の表面がこんがり焼けたら、一度取り出しましょう

【10】(02:18
フライパンに残った油はそのまま使用し、にんにくと生姜、長ネギを入れて強火で炒めます

【11】(02:31
全体が茶色になってきたら、トマトを投入して潰しながらペースト状になるまで炒めます

【12】(02:39
トマトを炒めている間に、ターメリック、カイエンペッパー、コリアンダー、クミン、塩を入れてパウダースパイスを作ります

【13】(02:47
火を止めたカレーペーストにパウダースパイスを入れて、混ぜます

【14】(02:57
香りがたってきたら、最初に作った和風だしをフライパンに入れます

【15】(03:04
フライパンに蓋をして10分待ったら鶏もも肉を入れましょう

【16】(03:23
お皿にライスを盛り付けて、上からカレーをかけるとチキンカレーの完成です


和風のチキンカレーのレシピのアレンジ

03:23
・ライスの上に紫玉ねぎのみじん切りや、好きなスパイスをかけて自分流にチキンカレーをアレンジできます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのSPAS CURRYさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪

参考にしたレシピ
2021年2月18日
SPAS CURRY
YouTube
和風だしを使用したいつもと違う和風のチキンカレーを作ることができる
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