鶏と茄子のチリソース煮の紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：2人前

鶏と茄子のチリソース煮のレシピを解説します。
チリソース煮は中華料理でもポピュラーでビールのおつまみにぴったりの料理です。

豆板醤による旨辛の味わいはお酒が進むでしょう。
チリソース煮はごはんのお供としても優秀です。

今回は鶏もも肉を使いましたが、カロリーを気にする人はササミでも構いません。
簡単に作れてとても美味しいので、ぜひ参考にしてください。

鶏と茄子のチリソース煮の材料

★ 鶏と茄子のチリソース煮
鶏もも肉（皮なし） …… 250g
にんにく …… 1片
紹興酒 …… 大さじ1×2
生姜 …… 1片
白ネギ …… 10cm
茄子 …… 2本
万能ねぎ …… 適量
薄力粉 …… 大さじ1
鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
お湯 …… 150cc
豆板醤 …… 大さじ1
水溶き片栗粉 …… 適量
酢 …… 大さじ1

★ ソース
砂糖 …… 大さじ1
ケチャップ …… 大さじ3
醤油 …… 小さじ1
胡椒 …… 適量

鶏と茄子のチリソース煮の作り方

【1】（00:15）
鶏もも肉に付いている脂肪を切り落とし、小さめサイズに切ります

【2】（00:35）
にんにくをすりおろし、鶏もも肉、紹興酒と一緒にボールに入れます

【3】（00:50）
ボールの中でよく揉み込んでください

【4】（00:55）
ラップをボールにかけて30分漬け込みます

【5】（01:00）
ソースは砂糖とケチャップ、醤油と胡椒を入れてよく混ぜ合わせるとソースの完成です

【6】（01:12）
生姜の皮を剥き、みじん切りにします

【7】（01:24）
にんにくは芯を取り除いてから、同じくみじん切りです

【8】（01:40）
白ネギをみじん切りにし、茄子はヘタを落として8等分に切ります

【9】（02:05）
万能ねぎは小口切りにします

【10】（02:14）
鶏肉の漬け込みが30分経過したら、薄力粉を加えて和えます

【11】（02:22）
鶏ガラスープの素をお湯で溶かしておきます

【12】（02:34）
フライパンに油を入れて170度から180度まで熱します

【13】（02:40）
茄子を入れて2分揚げ、取り出します

【14】（02:55）
鶏もも肉は約3分揚げ、取り出します

【15】（03:20）
油を引き直し弱火にかけます、豆板醤を入れて炒めます

【16】（03:35）
ソースを投入し、切っておいたにんにくと生姜を強火でしっかりと炒めます

【17】（03:46）
紹興酒を入れて鶏ガラスープを加えます

【18】（03:55）
沸騰したら揚げた鶏肉と茄子、白ネギを入れて煮込みましょう

【19】（04:03）
水溶き片栗粉を適量入れてとろみを出します

【20】（04:07）
ごま油と酢を入れて少し炒めたら、お皿に入れ、万能ねぎを添えたら「鶏と茄子のチリソース煮」の完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのpapadesuyo777さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪