台湾カステラの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間半～2時間

牛乳パックの型で、ふわふわなチョコレート台湾カステラの作り方

美味しいおやつやごはんでみんなを笑顔にしたいふわふわな台湾カステラで素敵な時間をお過ごし下さい♪

『簡単！可愛い！美味しい！レシピ動画』をお届けしたいと思っています

初心者の方でも、親子でも、作って楽しめるレシピになっていますので、楽しくお菓子作り、お料理をしてくださったら嬉しいです！

台湾カステラの材料

卵 …… 3個
砂糖 …… 70g
サラダ油 …… 35g
薄力粉 …… 40g
ココアパウダー …… 10g
牛乳 …… 40g
チョコチップ …… 適量

台湾カステラの作り方

【1】（00:21）
牛乳パックで14cm角の型を作ります

【2】（01:43）
湯煎焼きをするので、型をアルミ箔で覆い、水が入らないようにし、内側にはクッキングシートを型より高くなるように敷きます

【3】（02:10）
ボウルを2つ用意し、卵を卵黄と卵白にそれぞれ分けます

【4】（02:35）
卵白の入ったボウルで、ハンドミキサーなどでメレンゲを作っていきます

【5】（02:45）
ある程度ふんわりしたところで、砂糖を2回に分けて入れ、その都度しっかり泡立てます

【6】（03:19）
ハンドミキサーを使用する場合は、最後に低速で2分ほど混ぜるとキメが細かなメレンゲに仕上がります

【7】（03:26）
メレンゲを下からすくって、先端がおじぎをするくらいになったら完成です

【8】（03:33）
別の耐熱容器にサラダ油を入れ、500wに設定した電子レンジで2分加熱します

【9】（03:49）
加熱したら、薄力粉・ココアパウダーをふるいながら入れ、ハンドミキサーなどで混ぜ合わせます

【10】（04:13）
電子レンジで30秒ほど温めて、人肌くらいになった牛乳を加えて混ぜ、卵黄を一つずつ加え、その都度混ぜていきます

【11】（04:52）
そこにメレンゲを3回ほどに分けて加え、1回目と2回目はハンドミキサーなどで、3回目はヘラに変え、底からすくい切るように混ぜます

【12】（05:39）
型にチョコチップを適量入れ、生地を流し込みます

【13】（05:53）
鉄板に60度前後のお湯を張り、150度のオーブンで1時間焼きます

【14】（06:07）
台湾カステラは焼けたらすぐに取り出し、一度高いところから叩きつけて焼き縮みを防ぎ、クッキングシートを剥がしたら完成です

台湾カステラのレシピのコツやポイント

（03:02）
・メレンゲは少し泡立ててから砂糖を加えると、泡立てやすくなります

（04:13）
・生地の温度は人肌くらいの温かさにします

（03:13）
・台湾カステラを作るときは、メレンゲをしっかり泡立ててしまうと、焼いたときにカステラの表面が割れてしまうので、緩めに作ります

（06:29）
・台湾カステラはメレンゲを立てすぎると、焼きあがった後にしぼむので注意しましょう

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのしのもこキッチン。shinomocoさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪