じゃがいものガレットの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：20分
★レシピの出来上がり分量：2人前

今回ご紹介するレシピはじゃがいもを使った「じゃがいものガレット」です。
日本ではガレットといえば、そば粉で作ったフランス・ブルターニュ地方発祥のそば粉で作ったクレープが有名ですが、元々「ガレット」とは、フランス語で小石を意味する「ガレ（galet）」に由来しており、丸くて平たいパンケーキや料理を総じて「ガレット」と呼びます。

また、じゃがいもで作るので揚げずにカリカリ＆ホクホク食感のじゃがいもが味わえます。
味付けはコンビーフでシンプルにいただきます。
ミックスチーズの塩加減がいいアクセントになりますよ♪

ぜひ朝食に作ってみてくださいね。

じゃがいものガレットの材料

じゃがいも（メークイン） …… 3~4個（400g）
片栗粉 …… 大さじ1
水 …… 大さじ1/2
塩 …… 1g
白胡椒 …… 3~4振り
コンビーフ …… 30g
ミックスチーズ …… 30g
サラダ油 …… 大さじ1
卵 …… 1個
イタリアンパセリ …… 適量
ブラックペッパー …… 適量

じゃがいものガレットの事前準備

・卵を目玉焼きにします

・イタリアンパセリを刻んでおきます

じゃがいものガレットの作り方

【1】（00:31）
じゃがいもを水でよく洗います

【2】（00:53）
1のじゃがいもに対してピーラーを縦にして皮を剥きます

【3】（01:35）
ささがき用のピーラーを使い、2のじゃがいもを細切りにしていきます
※ある程度まで切れたら、包丁を使い、残りを細切りにします

【4】（02:21）
3のじゃがいもをボウルに入れて片栗粉、水、塩、白胡椒を入れしっかり混ぜ合わせます

【5】（02:54）
フライパンを強火で温めてサラダ油を入れて少し煙が出るくらい熱します

【6】（03:10）
5のフライパンの火を止めて半分の量の4のじゃがいもをムラなく敷き詰めてゴムベラ等で上から押しつけるように焼き固めます

【7】（03:31）
6のフライパンを弱中火にして2~3分焼きます

【8】（03:39）
7のじゃがいもにコンビーフとミックスチーズを全体に乗せ、残りの4のじゃがいもを乗せてゴムベラ等で上から押し付け、形をキレイに整えます

【9】（04:36）
8のフライパンに蓋をして5分焼きます

【10】（05:00）
9のフライパンを動かしてじゃがいもが動くか確認し、皿を被せてひっくり返します

【11】（05:27）
そのままフライパンに戻して少し形を整え、中火で蓋をして4分焼きます

【12】（06:01）
11のガレットの裏面も焼けているか確認し、器に盛り付けて目玉焼きを乗せてイタリアンパセリとブラックペッパーを振りかけて出来上がりです

じゃがいものガレットのレシピのコツやポイント

（00:11）
・じゃがいもはメークインという品種でシワや傷が少ないものを選ぶと食感がしっとりして煮崩れしにくく、芋の形を残したい料理にピッタリです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのカズレシピ Kazu Recipeさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪