豚しゃぶサラダの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分
★レシピの出来上がり分量：3～4人分

豚肉を柔らかく茹でるコツをプロが詳しく解説！ 絶品豚しゃぶサラダのレシピをご紹介します。

にんにくが香る自家製のタレが、少し塩味のきいた豚肉と相性ぴったり！
柔らかい豚肉とたっぷりの水菜が美味しい、料理初心者にも簡単に作れる人気のレシピです♪

サラダやメインのおかずにも大活躍する豚しゃぶサラダですが、そのまま食べるのはもちろん、うどんや豆腐に乗せたりとアレンジも色々楽しめます♪
ぜひ作ってみてくださいね！

豚しゃぶサラダの材料

豚バラ肉 …… 150g
水菜 …… 1袋
長ネギ（白い部分） …… 1/2本
塩 …… 適量

★ タレ
醤油 …… 大さじ2
酢 …… 大さじ3
砂糖 …… 大さじ2
鶏ガラスープの素 …… 小さじ1
おろしにんにく …… 1片分
ごま油 …… 大さじ1

豚しゃぶサラダの作り方

【1】（00:22）
水菜は根本を切り落とし、茎と葉は約5cm幅に切ります

【2】（01:17）
水菜を流水で2〜3回洗い、土などを優しく洗い流します

【3】（01:32）
水菜を被るくらいの水にさらし、15分ほど置いてアク抜きをします
※水分が抜けてしなしなになった水菜も、水にさらすことで元気になります

【4】（2:00）
長ネギはみじん切りにし、ボウルに入れます
※押し潰すように切ると繊維が壊れてしまうので、肩の力を抜いてスッと切るイメージで切ってください

【5】（02:54）
フライパンにタレの材料を全て入れ、弱火にかけます
沸騰したら味見をし、酢の酸味で蒸せなければ火から下ろします

【6】（04:00）
4のボウルに5を入れ、サッと混ぜればタレの完成です
※タレの余熱で長ネギの香りを引き立てます

【7】（04:21）
豚バラ肉を適当な大きさに切り分け、1枚1枚ほぐします

【8】（04:57）
鍋にお湯を沸かし、多めの塩を入れます
※豚肉に下味をつけたいので、塩は多めにしてください

【9】（05:06）
次に火力をとろ火にし、豚肉を入れていきます
火が通ったら取り出し、ザルに広げて粗熱を取りつつ水気を切ります
※強火のままだと豚肉が硬くなるので、必ずとろ火にしてください

【10】（05:45）
6のタレに9の豚肉を温かいうちに入れ、スプーンなどでしっかり混ぜ合わせます

【11】（06:45）
ボウルに1の水気を切った水菜を入れ、塩を少々加えて手で軽く混ぜまず
※強く揉み込むと余分な水分が出てベチャッとなるので優しく混ぜてください

【12】（07:13）
次に10の豚肉をタレごと加えます
水菜が少ししんなりするまで混ぜ合わせれば、豚しゃぶサラダの完成です
※味見をして、お好みで塩を足してください

豚しゃぶサラダのコツやポイント

（04:43）
冷蔵庫で保存する場合は、豚バラ肉だと油分が多くて固まってしまうので、しゃぶしゃぶ用の薄切りロース肉などがおすすめです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪