シフォンケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1日以上

とても美味しい失敗知らずの基本のシフォンケーキレシピです。
フワフワとしている中にもしっとりとした食感のプロ級のシフォンケーキが、ちょっとしたコツを取り入れるだけで家庭でも簡単に作れます。
材料も作業もとてもシンプルなので、シフォンケーキを作るのが初めてで心配という人でも大丈夫です。
定番のシフォンケーキ作りに、是非チャレンジしてみてください。

シフォンケーキの材料

卵黄 …… 3個分
砂糖 …… 20g
水 …… 30g
太白ごま油 …… 30g
小麦粉 …… 50g
バニラ …… 適量

★ メレンゲ
卵白 …… 3個分
砂糖 …… 50g

シフォンケーキの作り方

【1】（00:13）
大きめのボウルに卵黄を入れて、泡立て器でほぐしながら液状にします

【2】（00:18）
ボウルに砂糖を加えて、砂糖のザラついた感じがなくなるまで泡立て器でしっかりとかき混ぜます

【3】（00:33）
水、太白ごま油、バニラを加えてしっかりと泡立て器で混ぜ合わせます
この時に使用するオイルは、サラダ油などの液状になっている油であればなんでも代用できます

【4】（00:56）
小麦粉を粉ふるいなどを使ってふるいながらボウルの中に加えて、粘りと弾力が出るように力を入れながら強くかき混ぜます

【5】（01:28）
次に、メレンゲを作るために別のボウルに卵白を入れて泡立て器でよくほぐし、さらにハンドミキサーを使って泡立てます

【6】（01:45）
卵白の水っぽい感じがなくなったら、メレンゲ用の砂糖を1/3ずつ加えて、再びハンドミキサーで泡立てながら、安定してしっかりしたメレンゲに仕上げていき、ツノが立つようになるまでかき混ぜます

【7】（02:30）
最初のボウルの中身を再び泡立て器で混ぜてから、出来上がったメレンゲを3回に分けて加え、メレンゲの泡が潰れてしまわないように注意しながらさっくり混ぜ合わせます
メレンゲを分けて入れる時に、前のメレンゲが混ざりきらないうちに次のメレンゲを加えるのがコツです

【8】（03:15）
さらに、生地の状態を見ながらヘラを使って混ぜ、微調整をします

【10】（03:40）
シフォンの型に出来上がった生地を流し入れ、箸などを使って生地がなめらかになるようにキメをととのえます
流し入れる時に、型の底に空気が入ってしまわないように注意しましょう

【11】（04:01）
型を揺らさないように天板に慎重に移動をして、170度のオーブンで25分加熱します

【12】（04:25）
焼き上がったら、型ごと軽く上から落として中の蒸気を分散させ、小さな容器の上などに逆さに伏せて、浮かせるような状態にしたまましっかり冷まします

【13】（04:40）
ラップをして冷蔵庫で1日以上寝かしてから、生地の周囲をぐっと押し込み、型を逆さにして中身を取り出したら、シフォンケーキの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのボンボンシエルチャンネルさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪