チョコケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

オーブンを使わずに出来るしっとりとろけるチョコケーキのレシピです。
ヨーグルトを使っているので、ヘルシーでさっぱりした味わいが特徴です。
グラサージュでコーティングすることで、高級感のあるチョコケーキに仕上がります。
デコレーションを凝ったりすると、パーティのデザートメニューとしても最適です。

チョコケーキの材料

★ クッキー生地
オレオ …… 70g
無塩バター …… 30g

★ チョコケーキ生地
水切りヨーグルト …… 180g
グラニュー糖 …… 50g
はちみつ …… 20g
牛乳 …… 70ml
チョコレート …… 150g
ゼラチン …… 4g

★ グラサージュ（コーティング用）
ココアパウダー …… 40g
グラニュー糖 …… 50g
牛乳 …… 160ml
ゼラチン …… 3g
チョコレート …… 50g

チョコケーキの事前準備

・ザルにガーゼをセットしてヨーグルトを入れ、半日かけて水切りをしておく

・空の牛乳パックをカットして、長方形のケーキの型を作っておきます。

チョコケーキの作り方

【1】（00:20）
水切りしたヨーグルトをボウルに移してグラニュー糖とはちみつを加えて、ゴムベラでかき混ぜる。

【2】（01:11）
オレオを砕いて溶かした無塩バターと合わせ、型に敷き詰める。

【3】（02:11）
板ゼラチンを氷水で戻します。

【4】（02:15）
チョコレートを湯煎するか、500wの電子レンジで30秒を数回かけて少しずつ溶かしていきます。

【5】（02:36）
60℃程度に温めた牛乳を、先ほどのチョコレートと合わせて混ぜてください。

【6】（03:03）
ボウルに更にゼラチンを加えて、よく混ぜます。

【7】（03:29）
下準備で水切りをしておいたヨーグルトを泡だて器でよく混ぜて柔らかくなったら、はちみつとグラニュー糖を加えていきます。更によく混ぜてください。

【8】（03:39）
ボウルに、先ほどのチョコレート液を入れて村が出来ないように泡だて器で混ぜます。

【9】（04:17）
牛乳パックで作ったケーキ型に、流し入れて表面を軽くならしてから冷蔵庫で冷やしてチョコケーキを固めます。

【10】（04:45）
板ゼラチンを氷水で戻してください。

【11】（04:51）
グラニュー糖とココアパウダーを軽く混ぜ、牛乳を加えて泡だて器で混ぜます。火にかけとろみをつけつつゼラチンとチョコレートを合わせてください。

【12】（06:07）
グラサージュが35～40℃程度になったら、冷やしておいたチョコレートケーキを型から取り出し上からグラサージュを流しかけてコーティングしていきます。更に30分ほど冷蔵庫で休ませたら、チョコケーキの完成です。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのChez Sucre砂糖の家さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪