フォンダンショコラの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間～2時間

チョコレートシリーズ第三弾は「とろけるフォンダンショコラ」です。
少し手間がかかりますが、美味しさとビジュアルは最高です！
バレンタインでお皿に盛って出てきたら、テンションがあがりますね
ホワイトデーのお返しにもおすすめです！

フォンダンショコラの材料

★ ガナッシュ
牛乳 …… 80g
スイートチョコレート …… 50g

★ 生地
スイートチョコレート …… 120g
卵 …… 100g
グラニュー糖 …… 50g
バター …… 120g
薄力粉 …… 40g

★ 仕上げ
バニラアイスクリーム …… 適量

フォンダンショコラの作り方

★ ガナッシュづくり
【1】（00:19）
チョコレート50gをボウルに入れ電子レンジで溶かします

【2】（00:26）
鍋に牛乳を入れ、沸騰させます

【3】（00:35）
溶けたチョコレートの中に、沸騰した牛乳を3,4回に分けて加えて、その都度しっかり混ぜて乳化させます

【4】（02:00）
チョコレート液をシリコン型に流し込み、冷凍庫で固めます

★ 生地づくり
【1】（02:24）
ボウルに卵とグラニュー糖を入れてしっかりと泡だて器で混ぜます

【2】（03:21）
湯煎にかけ、混ぜながら40度くらいまで温め卵液を作ります

【3】（03:42）
別のボウルにチョコレート120gを入れ40度になるまで、電子レンジで30秒ごとに混ぜながら溶かします

【4】（03:49）
溶けたチョコレートに温めた卵液を3回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせます

【5】（04:38）
溶かしたバターを一気に加えて混ぜます

【6】（05:15）
振るっておいた小麦粉を、もう一度振るいながら混ぜていきます

【11】（06:01）
ゴムベラに替えて、さらに混ぜます

【12】（06:23）
型に流しやすいように、絞り袋に生地を移します

【13】（06:39）
型の2/3のところまで生地を入れていきます

【14】（06:58）
生地を入れたら、冷やしておいたガナッシュを2個真ん中に入れます

【15】（07:26）
さらに生地をカップの8分目まで流します

【16】（07:26）
180度で予熱しておいたオーブンで10分焼きます

【17】（07:26）
焼きあがったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やしてフォンダンショコラの完成です

【18】（08:00）
フォンダンショコラは食べる直前に型を外し、オーブンで20秒～30秒温めます

【18】（08:18）
お好みでココアや粉糖、アイスクリームやホイップクリームなどを添えます

フォンダンショコラのレシピのコツやポイント

（08:00）
・フォンダンショコラは温めすぎると焦げてしまい、温めが足りないと中のチョコレートが溶けないので、慎重に10秒ずつ温めてながら柔らかくなるのを確かめてください

（10:04）
・製菓用のチョコレートを使用するとお店の味になります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのini’s kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪