ナスと牛肉の重ね揚げの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

ナスと牛肉の重ね揚げはねぎやミョウガなどの薬味がたっぷり入っているので、香りが食欲を誘います。
重ね揚げと言っても重ねてから揚げるのではありません。
ナスと牛肉を個別に揚げてから、最後に重ねるので見た目の美しさも楽しめます。
重ね揚げと聞くと脂っこいイメージがあるかもしれません。
ナスと牛肉の重ね揚げはさわやかな薬味を使うので、さっぱりとした後味なので食欲がないときでもおすすめです。

ナスと牛肉の重ね揚げの材料

みょうが …… 1個
あさつき …… 少量
生姜 …… ひとかけら
ナス …… 中一本
牛肉 …… 75g
塩 …… ひとつまみ
片栗粉 …… 適量
ポン酢 …… 適量

ナスと牛肉の重ね揚げの作り方

【1】（00:40）
薬味を切っていきます。みょうがを千切りにします。みょうがは縦に薄くスライスしましょう。あさつきは青い部分を3cm長さにカットします。ショウガは皮をむいてからこまかいみじん切りします。薬味は大きくカットすると、食感が悪くなるのでできるだけ小さく切ります

【2】（00:54）
ナスはへたをキレイに取ってから、縦に薄く切ります。厚みは1cm程度

【3】（01:22）
牛肉はナスのサイズに合わせるように切ります。その後、塩を振りかけます。片栗粉をまぶします。まんべんなく全体に片栗粉がつくようにします

【4】（01:51）
フライパンに多めに油を入れます。パチパチと音がしたら、ナスを入れて揚げていきます。ナスがしんなりとして、色が変わってきたら、引き上げます

【5】（02:06）
牛肉を揚げます。牛肉は火の通りが早いので、油にくぐらせる程度で十分です。あまり加熱すると、固くなる場合があるので要注意

【6】（02:20）
ナスと牛肉を重ね合わせます。食べやすいように一口サイズにカットします

【7】（02:30）
器に移して上にみょうが、あさつき、ショウガをのせます。最後にポン酢をかけてナスと牛肉の重ね揚げの完成

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのRyotei Style JPさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪