絶品ハンバーグの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間
★レシピの出来上がり分量：4人分

今回ご紹介するレシピは「絶品ハンバーグ」です。
ハンバーグソースをかけたハンバーグではなくワンランク上のトマトソースで煮込んだハンバーグは作るのが大変そうと思われがちですがフライパン一つで調理が完了し、後片付けや洗い物も少ないのが嬉しいところ。
イタリアンのような味付けの煮込みハンバーグはクリスマスのメイン料理としても大活躍しますよ♪

また、煮込むことで生焼けや焦げなどの失敗も煮込みハンバーグなら失敗なく作れちゃいます♡
お子さまから大人まで大人気の煮込みハンバーグは料理初心者の方にもおすすめですよ。

ぜひ作ってみてくださいね♪

絶品ハンバーグの材料

豚ひき肉 …… 300g
玉ねぎ …… 1/2個
パン粉 …… 適量
塩胡椒 …… 少々
にんにく …… 少々
生姜 …… 少々
ケチャップ …… 少々
海藻麺 …… 少々（なくてもOK）

★ トマトソース
ホールトマト缶 …… 1缶
水 …… トマト缶の7割程度
砂糖 …… 小さじ2
塩 …… 小さじ1
ガーリックパウダー …… 小さじ1
酢 …… 小さじ1
中濃ソース …… 小さじ1
ローリエ …… 1枚


★ 付け合わせ
じゃがいも …… 1個
バター …… 適量
スライスチーズ …… 1枚
パセリ …… 適量
ブロッコリー …… 適量
サラダ油 …… 適量
塩 …… 適量
水 …… 適量

絶品ハンバーグの作り方

★ 付け合わせ
【1】（02:25）
じゃがいもの皮をむき、芽は包丁の付け根を指してまわしとります

【2】（02:35）
耐熱容器に1のじゃがいもを入れてラップをかけてつまようじが刺さる程度まで温めます

【3】（05:32）
2のじゃがいもを4等分にしてそれぞれ十字に切り込みを入れます

【4】（05:45）
バターをカットしてスライスチーズも4当分に切ります

【5】（06:00）
グリルパンにアルミホイルを敷いてその上にサラダ油を塗り、3のじゃがいもに4のバターとチーズをのせて焼きます

【6】（06:25）
ブロッコリーはよく洗ってから小分けにして茎部分も斜めに切ります

【7】（06:35）
6のブロッコリーに水と塩をかけて500Wで2分加熱し、水気を切ります

【8】（06:59）
5のじゃがいもにパセリを振り再度加熱し、ラップをして置いておきます


★ ハンバーグ
【1】（00:35）
玉ねぎをみじん切りにします

【2】（01:16）
ボウルに1の玉ねぎを入れて豚ひき肉を加えます

【3】（01:25）
2のボウルの具材に塩胡椒を加えます

【4】（01:33）
3のボウルににんにくと生姜を加え、ケチャップとパン粉を加えます

【5】（01:44）
海藻麺を刻んで4のボウルに加えます

【6】（02:03）
5のボウルの具材を混ぜ合わせて、粘り気が出てくるまでよく捏ねます

【7】（02:08）
6のタネを3分ほど常温で置いておきます

【8】（02:50）
フライパンを強火で温めて、温まったら中火にします

【9】（03:00）
7のタネをハンバーグの形に丸めて手の平でたたいて空気を抜きます

【10】（03:48）
9のフライパンにハンバーグを全て入れたら強火で表面を焼き、軽く焼けたらひっくり返します

【11】（04:00）
10のハンバーグが焼けてきたらトマト缶を入れて、トマトに火を入れながら潰します

【12】（04:28）
11のトマトが潰れたら水を11のフライパンに加えます

【13】（04:39）
12のフライパンに塩と砂糖を加え、酢とガーリックパウダーを加えます

【14】（05:00）
13のフライパンにローリエを加え、ソースを加えます

【15】（05:18）
水分を飛ばすため14のフライパンの蓋を少しずらして15分弱火で煮込み、その後ひっくり返して5分蒸し焼きにします

【16】（08:18）
15のフライパンの蓋を取り、完全に水分を飛ばすように煮詰めます

【17】（08:26）
16のハンバーグとじゃがいも、ブロッコリーをお皿にのせて残ったトマトソースをかければ完成です

絶品ハンバーグのレシピのコツやポイント

・豚ひき肉を使用しても美味しいハンバーグができますが、お好みで合いびき肉を使ってもかまいません

・ハンバーグと共に煮込むトマトは、フライパンの中でつぶして使うため、カットトマトよりもホールトマトのほうが潰しやすく味も濃いためおすすめです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの夕方食堂さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪