ビッフ・ア・ラ・リンドストロームの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分

最近北欧風のカフェをよく目にするようになりましたが、どこか素朴な北欧料理は家庭でも食べたくなる味ですよね。
今回作るハンバーグ「ビッフ・ア・ラ・リンドストローム」はスウェーデンの料理で、ハンバーグに甘酸っぱいビーツが入っているのが特徴的です。

ビーツは栄養価が高く「奇跡の野菜」「食べる輸血」とも言われています。
ソースをかけずに食べるレシピなので、途中の味見でハンバーグの味を整えておいてください。

ビッフ・ア・ラ・リンドストロームの材料

牛挽肉 …… 450g
卵 …… 1個
玉ねぎ …… 1/4個
ビーツ酢漬け …… 80g
ケイパー …… 大さじ2
じゃがいも …… 100g（大3個ほど）
ビーツの漬け汁 …… 大さじ4
牛乳 …… 50cc
塩 …… 小さじ1
胡椒 …… 少々
バター …… 適量
油 …… 適量

ビッフ・ア・ラ・リンドストロームの作り方

【1】（00:10）
じゃがいもを皮のまま水から茹でます

【2】（00:14）
串が通るぐらいに茹で上がったら皮をむいていきます

【3】（00:21）
付け合わせ用に、じゃがいも2個を一口大に切ります

【4】（00:30）
ハンバーグのタネ用にじゃがいも1個をみじん切りにします

【5】（00:35）
玉ねぎをみじん切りにします

【6】（00:39）
ケイパーを粗めのみじん切りにします

【7】（00:41）
ビーツ酢漬けを5mm角に切ります

【8】（00:46）
ボウルに牛挽肉、塩、胡椒、卵を加えて手で混ぜ合わせます

【9】（00:51）
続けて、玉ねぎ、ケイパー、ビーツ、じゃがいもを加えて混ぜ合わせます

【10】（00:59）
最後に牛乳、ビーツの漬け汁を加え、ムラがないようしっかり混ぜ合わせます

【11】（01:07）
ここで一度タネを少し取り、フライパンか電子レンジで加熱して味見をしておいてください

【12】（01:13）
タネを8等分に切り分け、ハンバーグを形成していきます（1個あたり100gぐらいの大きさになります）

【13】（01:19）
フライパンに油を入れ、付け合わせのじゃがいもを塩（分量外）で焼いていきます

【14】（01:26）
焼き目がついたらあがったらお皿に移しておきます

【15】（01:27）
フライパンにバターと油を半々の割合で入れ熱します

【16】（01:30）
中火にして4～6分ほど焼いたら、裏返して再び4～6分間加熱します

【17】（01:42）
焼きあがったら、付け合わせのじゃがいもと共にお皿に盛り付けて完成です

ビッフ・ア・ラ・リンドストロームのレシピのコツやポイント

（00:41）
・ビーツを切る時はキッチンペーパーやクッキングシートを敷くとまな板に色が付きません

ビッフ・ア・ラ・リンドストロームのレシピのアレンジ

（01:46）
・酢漬けビーツやピクルスを添えても美味しいです

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの北欧のおやつとごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪