バスクチーズケーキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分～1時間程度
★レシピの出来上がり分量：15cm型1台分

バスクチーズケーキは、古代ギリシャに起源を持つチーズケーキの種類の1つです。
分類上はベイクドチーズケーキの仲間であり、スペインのバスク地方にある料理店ラ・ビーニャのレシピが元になっています。
ちなみに、スペイン本国の方では「バスクチーズケーキ」の名前で流通していないのも面白いポイントと言えます。
味の方では、バスクチーズケーキは普通のベイクドタイプの物よりも濃厚であるのがポイントです。

バスクチーズケーキの材料

クリームチーズ …… 300g
グラニュー糖 …… 100g
生クリーム(35％) …… 150g
全卵 …… 120g
薄力粉 …… 8g

バスクチーズケーキの作り方

【1】（00:50）
クッキングペーパーをボールに敷いて、型紙を作る段取に入ります（※ボールの中にペーパーを入れるだけですが、サイズと綺麗に敷く事を意識して下さい）

【2】（01:47）
クリームチーズ300gを常温で柔らかくし、滑らかにしたらグラニュー糖100gを投下して混ぜます

【3】（02:46）
生クリーム(35％)150g分を、3回に分けて2で用意したクリームリーズ＆グラニュー糖の中に入れますが、この時3回にする事は必ず順守して下さい

【4】（04:30）
全卵計4つを割りつつ、別容器に入れてスティックミキサーでかき混ぜます

【5】（05:04）
4までで作ったかき混ぜた卵を、3回に分けて3までに作った内容物に投下し、再び徹底的に混ぜます

【6】（05:57）
絶対条件ではありませんが、もしもブレンダーを持っているならば使うと滑らかに仕上がります

【7】（06:19）
薄力粉8gを加えつつ、今度はハンドブレンダー（※無ければスティックミキサー）を使いつつ徹底して混ぜます

【8】（07:15）
裏ごししつつ、冒頭で用意した型に今まで作った物を流し込んで下さい

【9】（07:55）
ここまで来たなら、後は230度のオーブンで20～25分程焼きその後で取り出し、余熱が収まった時点で冷蔵庫に入れて3時間程冷やせば完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのini’s kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪