こんにゃくきんぴらの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

こんにゃくきんぴらは牛蒡のかわりにこんにゃくを用いたきんぴらです。
日本の代表的なおかずであるきんぴらは根菜類を食材にするのが基本ですが、大根の皮や練り物、牛肉などを加えてお好みにアレンジもできます。
きんぴらの名前の由来は江戸時代初期に流行し、現在では古典浄瑠璃の1つである金平浄瑠璃の主人公の名前である説が一般的です。

こんにゃくきんぴらの材料

こんにゃく …… 1パック
人参 …… 1/2本
ピーマン …… 1個
ごま油 …… 大さじ1
醤油 …… 大さじ1
みりん …… 大さじ1
鷹の爪 …… 4粒
ごま …… 適量
塩 …… 適量

こんにゃくきんぴらの作り方

【1】（00:23）
人参を千切りにします

【2】（00:46）
ピーマンを千切りにします

【3】（01:12）
こんにゃくを千切りにした人参とピーマンの細さに合わせて切っていきます

【4】（02:07）
切ったこんにゃくを水洗いします

【5】（02:33）
用意したフライパンにこんにゃくを入れ、水分がなくなるまで炒めていきます

【6】（02:53）
こんにゃくに火が通ってきたら、塩を加えて炒めます

【7】（03:09）
塩が軽く馴染んだら、ごま油を入れます

【8】（03:21）
人参を入れます

【9】（03:48）
ピーマンを投入します

【10】（04:03）
軽く全体を混ぜたら、みりんを加えます

【11】（04:14）
醤油を入れます

【12】（04:33）
鷹の爪を加えます

【13】（05:45）
全体的に混ぜたこんにゃくきんぴらを皿に盛り付け、ごまを振りかけたら完成です

こんにゃくきんぴらのレシピのコツやポイント

（02:24）
・フライパンにはサラダ油などの油を敷きません

（02:59）
・こんにゃくに塩を入れた後は中火で炒めていきます

（03:34）
・炒める時間は約1分です

（04:03）
・ピーマンはさっと炒める程度で、すぐにみりんを加えます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのシングルマザーおかん料理さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪