ガイヤーンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：4人分

「ガイヤーン」とはナンプラーとにんにくの風味が効いた甘辛いタレに漬け込んだ鶏もも肉を、炭火でじっくり焼き上げたものです。
タイの屋台や食堂で提供されており、タイのソウルフードです。

日本の焼き鳥のようなもので、皮はパリパリ中身はしっとりとした食感が味わえます。
タイではもち米といっしょに食べるのが一般的だそうです。

骨付き肉で見た目も豪快に♪タイの味付けでクセになる味です。
ボリュームがあるのでメイン料理としても、パーティーでも大活躍の一品です。
ぜひ作ってみてくださいね♪

ガイヤーンの材料

骨付き鶏もも肉 …… 500g
ココナッツシュガー …… 小さじ2
ナンプラー …… 大さじ1
オイスターソース …… 大さじ1
胡椒 …… 少々


★ ソース
小ネギ …… 1本
ライム …… 2個
ナンプラー …… 大さじ2
ココナッツシュガー …… 大さじ1
唐辛子粉 …… 大さじ1
米粉 …… 大さじ1

ガイヤーンの事前準備

・米粉は炒っておきます

ガイヤーンの作り方

【1】（00:10）
骨付き鶏もも肉を骨からはがすように開きます

【2】（00:51）
開いた1の肉に味が染みるようにフォークで肉に穴をあけます

【3】（01:05）
ココナッツシュガー、ナンプラー、オイスターソース、胡椒を2の肉によく揉みこみます

【4】（01:43）
3の肉にラップをして冷蔵庫で30分置きます

【5】（03:50）
4の肉の両面を火が通るまで焼きます
※オーブンがある方はローストチキンモードにします

【6】（05:10）
お皿に野菜やソースをも合わせて盛り付けたら完成です


★ ソース
【1】（01:50）
小ネギを小口切りにします

【2】（02:13）
ライムは絞りやすいように切り、種を取り除き果汁を絞ります

【3】（02:43）
2のライム果汁にナンプラー、ココナッツシュガーを加えて混ぜ合わせます

【4】（03:13）
唐辛子粉、炒った米粉、1の小ネギを3のソースに加えて混ぜたら完成です

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのemiのタイごはんさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪