ピロシキの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：2時間
★レシピの出来上がり分量：9〜12個分

有名店の味を完全再現！
サクサク&ジューシーな、ピロシキのレシピをご紹介します♪

ピロシキとは、パン生地に様々な具材を詰めて油で揚げた物で、ロシア料理の代表的な家庭料理の一つです。
身近な材料で簡単に作れる上に、ホームベーカリーを使うことで調理時間も時短に！

たっぷり入った具材がボリューム満点で、溢れ出す肉汁がたまらない中毒者続出レシピです！
ぜひご家庭で簡単に、本格ロシア料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？

ピロシキの材料

★ パン生地
強力粉 ……250g
砂糖 ……15g
ドライイースト ……3g
塩 ……3g
牛乳 ……150ml
無塩バター ……15g

★ ピロシキの具材
にんにく ……1片
玉ねぎ ……1個
バター ……10g
オリーブオイル ……大さじ2
合挽き肉 ……400g
塩 ……適量
胡椒 ……適量
トマト缶 ……1缶

★ A
ウスターソース ……大さじ2
砂糖 ……大さじ2
顆粒コンソメ ……1袋
カレーパウダー ……小さじ1と1/2
ローリエ ……1枚

卵 ……3個
強力粉（打ち粉） ……適量

ピロシキの事前準備

事前準備

ピロシキの作り方

【1】（01:05）
パン生地の材料を全てホームベーカリーの容器に入れ、生地作りコースを選択して一次発酵まで行います
※ホームベーカリーがない場合は手でこねてください

【2】（02:19）
にんにくと玉ねぎをみじん切りにします

【3】（03:23）
弱火に熱したフライパンにオリーブオイルとバターを入れます
バターが溶けたらにんにくを入れて香りが出るまで炒め、次に玉ねぎを入れて弱火で飴色になるまで炒めます

【4】（03:59）
合挽き肉、塩、胡椒を入れ、ほぐしながら炒めます
合挽き肉に火が通ったら、トマト缶を入れて混ぜ合わせます

【5】（04:48）
Aの材料を入れて混ぜ合わせ、弱火でじっくり煮込み、汁気を軽く飛ばします
※煮込むことでトマトの酸味を飛ばし、旨味を引き出すことができます

【6】（06:03）
お湯が沸騰した鍋に卵を入れます
時々かき混ぜながら9分茹でたら、氷水につけてから殻をむき、みじん切りにします

【7】（07:07）
ミートソースに卵を入れ、均一になるように混ぜます
茹で卵が全体に馴染めば、ピロシキの具材の完成です

【8】（07:36）
1のパン生地に強力粉をまぶして軽くこねたら、棒状に伸ばして8〜10等分に分けます

【9】（08:20）
手に打ち粉をつけ、パン生地をひとつずつ全て丸めます
生地をバットに並べ、濡れ布巾をかけて15分間程休ませます
※生地の表面を伸ばしながら丸めてください

【10】（09:32）
パン生地に強力粉をまぶし、麺棒で直径10cmほどの円形に伸ばします
7の具材を生地の中央に乗せ、生地を半分に折って包みます
端をしっかり閉じ、閉じ目を手前に折り込み形を整えます
※具材を入れすぎると、揚げる時に出てきてしまうので注意してください
※成形方法は丸くても大丈夫です

【10】（11:44）
160度に温めた油に入れ、時々動かしながら揚げます
全体がきつね色になれば、ピロシキの完成です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪