照り焼きチキンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：30分

たっぷり入れたパクチーとカリカリアーモンドの食感も楽しい、エスニック風のタレが食欲をそそる照り焼きチキンのレシピです。
事前に漬けておくことでしっかりと下味が付くのに手軽に作ることができます。
ソースも材料を混ぜ合わせるだけなのに本場エスニック風のしっかりとしたものができるので、ひと手間でいつもと違う照り焼きチキンを食べる事ができます。

照り焼きチキンの材料

鶏もも肉 …… 1枚
生姜すりおろし …… 小さじ1
サラダ油 …… 少々

★ つけダレ
オイスターソース …… 大さじ1
はちみつ …… 大さじ1
酒 …… 大さじ1
ブラックペッパー …… 少々

★ エスニックソース
ナンプラー …… 少々
スイートチリソース …… 大さじ1
パクチー …… 2株
アーモンド …… 少々

照り焼きチキンの作り方

【1】（00:24）
鶏もも肉を肉の厚くなっている部分を開いて均等な厚さにして、全体的に均一な厚みになったら関節部分から半分に切ります

【2】（00:53）
好みで肉の余分な脂の部分を切り落としていき、筋張った所には包丁をいれて筋を断ち切っていきます

【3】（01:11）
鶏もも肉を漬け込む為のつけだれを作ります。ボウルに生姜小さじ1、オイスターソース大さじ1、はちみつ大さじ1、酒大さじ1を混ぜ合わせて、先ほど切った肉をジップロック袋などに入れつけだれをかけ揉みこみ少しの間そのまま漬けて置きます。

【4】（01:53）
鶏もも肉を漬け込んでいる間にエスニックソースを作ります。ボウルにナンプラー少々、スイートチリソース大さじ1、パクチー、細かく砕いたアーモンドをよく混ぜ合わせてエスニックソースを作ります

【5】（02:26）
熱したフライパンに油を引き、鶏もも肉を皮の面を下にして、焦げないように弱火に近い中火で焼いていきます

【6】（02:48）
しばらくして鶏もも肉に火が通り表面が白っぽくなったら、肉をひっくり返して反対の面も焼いていきます

【7】（02:56）
照り焼きチキンに焼き色がついたら、ジップロック袋に残っていたつけだれをフライパンに回し入れ加熱し、しばらく加熱したら最後に照り焼きチキンにブラックペッパーを振りかけます

【8】（03:05）
全体に火が通ったら照り焼きチキンをカットして皿に盛りつけ、たれを添えて完成です

照り焼きチキンのレシピのコツやポイント

（01:00）
・鶏もも肉の下の方は筋肉に筋が多く通っているので、包丁で細かく切り込みをいれるなどして筋を断ち切ってあげます

照り焼きチキンのレシピのアレンジ

（02:00）
・細かく砕いたアーモンドがない場合はピーナッツでの代用も可能です。

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのオリンピックの超簡単レシピさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪