ニラお浸しの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：25分

「ニラ」は日本では野菜という位置づけで味わっていますが、中国では生薬として庶民が食べているものです。
医食同源という言葉があるように、中国は食べることは医術を受けることと同類というわけです。

ニラにはビタミンEが豊富に含まれており、感染対策にはぴったりです。
そこでここでは、ニラを使ったレバー炒めのレシピをご紹介しましょう。

ニラお浸しの材料

ニラ …… 10束
鶏のレバー …… 400g
ごま油 …… 20cc
玉ねぎ …… 1玉
豆板醤 …… 大さじ2
片栗粉 …… 10g
水 …… 400cc
もやし …… 1袋
パイナップル缶 …… 1個

ニラお浸しの作り方

【1】（00:20）
包丁でレバーを一口サイズにカットをしましょう

【2】（01:10）
レバーは一度、水400ccの中に入れて灰汁を取り除きます

【3】（01:40）
もやし・たまねぎ・ニラを細かく切り刻んでいきます

【4】（02:05）
ごま油をフライパンに敷き、強火に掛けます

【5】（03:24）
灰汁を抜き終わったレバーを入れて、しっかりと炒めていきましょう

【6】（04:10）
全体から肉汁が出てきたら、野菜も投入

【7】（05:02）
水溶き片栗粉を用意して、一度火を止めてから入れていきます

【8】（05:20）
さらに強火で10分間炒めたら、レバーニラ炒めの完成です

【9】（06:10）
食べるときに、豆板醤で味を調えましょう

ニラお浸しのレシピのコツやポイント

・レバーはしっかりと冷水に浸せば、独特の臭みと苦みを取り除くことができます

・片栗粉でとろみをつけることで、濃厚な味わいのお料理に仕上げられます

ニラお浸しのレシピのアレンジ

・豆板醤ではなく、コチュジャンを使用すれば韓国料理にアレンジできます

・出来上がったレバーニラ炒めを、小麦粉で焼いていけばお好み焼きにすることも可能です

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのシングルマザーおかん料理さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪