バンバンジーの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：45分
★レシピの出来上がり分量：2人前

バンバンジーは四川料理の一つで、蒸し鶏にチーマージャンなどのゴマベースのソースをかけた料理です。
バンバンジーに使うチーマージャンは練りごまを加工して作られたものですが、こちらのレシピでは自家製ラー油をトッピングしたバンバンジーにしているため、タレはシンプルな練りごまを使ったバンバンジーになっています。

バンバンジーの材料

★ 食材
鶏むね肉 …… 1枚
ブーケレタス …… 1株
生姜 …… 適量
長ネギ …… 1本（青い部分と白い部分は5cm程度）
きゅうり …… 1本
鶏むね肉 …… 1枚

★ 鶏むね肉の下味用調味料
塩 …… 小さじ1/2
砂糖 …… 小さじ1/2
お酒 …… 大さじ1

★ タレ用調味料
醤油 …… 大さじ1と1/2
砂糖 …… 小さじ1
練りごま …… 大さじ1と1/2

バンバンジーの作り方

【1】（00:25）
ブーケレタスの芯を落としてから、軽くほぐして水に浸けておきます。

【2】（00:41）
きゅうりのヘタおよびおしりをカットし、スティック状に切ります。

【3】（01:05）
長ネギを白い部分と青い部分に切り分けます（青い部分は後で使います）。白い部分（10cm程度）をみじん切りにします。

【4】（01:37）
生姜の皮を剥いて、5枚ほどスライスして重ねた状態で千切りにします。

【5】（02:02）
鶏むね肉の皮を取り除き、両面に塩（小さじ1/2）を振りかけます。肉を良く揉んで塩を揉み込んでおきます。

【6】（02:32）
砂糖を両面に振りかけ揉み込みます。

【7】（02:52）
耐熱容器に鶏肉を移してから、お酒と千切りにした生姜を振りかけ、最後に長ネギの青い部分を上に載せます。

【8】（03:09）
ラップをしてから、600Wの電子レンジで約4分間加熱します。

【9】（03:20）
加熱している間にタレを作ります。ボールに醤油・砂糖・練りごまをいれて良くかき混ぜます。

【10】（03:45）
タレの中に長ネギを加えて混ぜ合わせればタレの完成です。

【11】（03:55）
鶏肉をレンジから取り出して冷まし、冷めたら長ネギと生姜は取り除いて、鶏肉は手で裂きます。

【12】（04:34）
ブーケレタスを使い盛りつければ完成です。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのKey's gohanさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪