タルタルポテトの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分
★レシピの出来上がり分量：3～4人分

ひと口にじゃがいもと言っても、キタアカリや男爵などいろいろな種類があります。
同じ調理方法でいろいろなじゃがいもの味や食感を楽しめるのもいいですね。
今食べたのは何だった？なんて、みんなでわいわいしながら食べるもの楽しそうです。

タルタルポテトの材料

じゃがいも …… 4個
オリーブ油 …… 大さじ2
塩 …… 適量

★ タルタルソース
ゆで卵 …… 2個
玉ねぎ …… 1/4個（50g）
マヨネーズ …… 大さじ2
すし酢 …… 大さじ1
塩 …… 小さじ1/3
黒胡椒 …… 適量
青ねぎ（小ネギ） …… 3本分

タルタルポテトの作り方

【1】（03:11）
玉ねぎをみじん切りにします

【2】（03:25）
みじん切りにした玉ねぎを水にさらしてすぐに水を切ります

【3】（03:38）
あまり長い時間水にさらすと、香りが飛んでしまうので、さっと水から引き上げます

【4】（03:44）
ボウルに水気を絞った玉ねぎを入れ、ゆで卵を加えてつぶします

【5】（03:52）
つぶした白身の大きさは均一でなくても食べたときに変化があってよいです

【6】（04:04）
マヨネーズ、すし酢、塩、黒胡椒を入れ、全体をよく混ぜます

【7】（04:13）
黒胡椒は強めにきかせてもよいです

【8】（04:18）
小口切りにした青ネギ（小ネギ）を加え、さっくりと混ぜます

【9】（04:29）
がっつり混ぜすぎると青ネギ（小ネギ）から水分が出やすくなるので、さっくりと混ぜるのがポイントです

【10】（04:35）
じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま4等分くらいの大きさに切ります

【11】（04:53）
フライパンにオリーブオイルを少し多めに入れます

【12】（04:57）
じゃがいもの皮面に焼き目をつけすぎるとしぼんで少し硬くなるので、切り目を主に焼いていくようにするとよいです

【13】（05:08）
じゃがいもをフライパンおき、中火で加熱します

【14】（05:34）
じゃがいもの実の色が半透明になってきたら火が通ってきた証拠です

【15】（05:51）
まわりが薄く茶色になるくらい、しっかりと焼き目をつけます

【16】（05:56）
片面に焼き目がついたら、もう片面を焼いていきます

【17】（05:58）
油はねが気になるときは、フライパンにふたをするとよいです

【18】（06:28）
最後に皮目を少し焼きます

【19】（06:42）
竹串をさしてやわらかさを確認します

【20】（06:45）
竹串がスッと通るやわらかさになったらお皿に盛り付け、お好みで塩をふります

【21】（06:55）
じゃがいもの上にタルタルソースをたっぷりとかけたら完成です

タルタルポテトのレシピのコツやポイント

（08:04）
・キタアカリときたかむいでちがった味と食感を楽しめます

タルタルポテトのレシピのアレンジ

（08:20）
・キタアカリときたかむい以外のじゃがいもで作ってもよいです

画像引用 :YouTube screenshot

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeの栗原心平「ごちそうさまチャンネル」さんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪