マウルタッシェンの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：60分

ドイツ風の餃子とも呼ばれているマウルタッシェンを、自宅で簡単に作れるレシピです。
マウルタッシェンは、通常の餃子よりもやや大きめで、ボリュームがあります。
肉とたっぷりの野菜を入れて作るマウルタッシェンは、子供からお年寄りまで、幅広い年代の人に向いています。
晩御飯の献立が思いつかない、という時に覚えておくと便利です。

マウルタッシェンの材料

★ マウルタッシェンの生地
薄力粉 …… 200g
塩 …… 小さじ2
水 …… 200cc

★ マウルタッシェンの具
合挽き肉 …… 300g
塩 …… 小さじ1
紫玉ねぎ …… 200g
ほうれん草 …… 1束
パンチェッタ …… 50g
卵 …… 1個
パン粉 …… 大さじ2
ナツメグ …… 適量
黒胡椒 …… 適量

★ ホワイトソース
バター …… 20g
好みのきのこ …… 200g
小麦粉 …… 大さじ1
牛乳 …… 200cc
生クリーム …… 200cc
チキン顆粒 …… 小さじ1

マウルタッシェンの作り方

★ マウルタッシェン生地の作成
【1】（00:13）
ボウルに小麦粉と塩をふるいにかけながら入れます。

【2】（00:34）
水を回し入れます。

【3】（00:48）
スパチュラを使って、生地をまとめていきます。

【4】（01:06）
生地をボール状にまとめたら、常温で約30分寝かせます。


★ マウルタッシェンの具の作成
【1】（01:16）
紫玉ねぎのヘタと根を切り落とし、みじん切りにします。

【2】（01:42）
ほうれん草の根を切り落としてボウルに入れ、ひたひたの水を加えて、電子レンジに入れます（600wで8分間が目安です）。

【3】（02:30）
電子レンジから取り出したほうれん草を、ざく切りにします。

【4】（02:35）
パンチェッタをみじん切りにします。

【5】（03:08）
ボウルに合挽き肉と塩を入れ、手でよく混ぜ合わせます。

【6】（03:29）
【5】にパンチェッタ、玉ねぎ、ほうれん草、卵、パン粉、ナツメグ、黒胡椒を加え、更に混ぜ合わせます。


【1】（04:01）
寝かせておいた生地をボウルから取り出して、8等分にします。

【2】（04:27）
手とめん棒を使って生地を伸ばし、生地の片側に具をのせます。

【3】（04:53）
生地をたたみ、フォークを使って端をふさいでいきます。

【4】（05:18）
水を沸騰させた鍋に【3】を入れて、約15分間茹でます。

【5】（05:17）
お好みのソースをかけていただきます。


★ ホワイトソースの作り方
【1】（05:20）
フライパンにバターを敷きます。

【2】（05:28）
きのこを入れて炒めます。

【3】（05:39）
小麦粉を加えて混ぜ合わせます。

【4】（05:47）
牛乳と生クリームを加えて混ぜ、チキン顆粒も加えて軽く煮詰めます。

マウルタッシェンのレシピのコツやポイント

（02:35）
・パンチェッタの代わりに、ベーコンでも代用できます。その場合はベーコン200gをみじん切りにします。

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのnot Formulaさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪