豚まんの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：1時間

「豚まん」というお料理をご存知ですか。
一般的には肉まんという名称で、全国各地で食べられているものです。

毎年秋から冬に掛けて、コンビニの店頭でも見かけることができるでしょう。
この豚まんは、関西では年中大勢の方が食べている名物料理でもあります。

ふっくらとした生地の中に詰まった餡は格別ですが、そのレシピをここでご紹介しましょう。

豚まんの材料

★ 生地
小麦粉 …… 200g
薄力粉 …… 300g
強力粉 …… 100g
水 …… 500cc
ベーキングパウダー …… 10g

★ 具材
豚の合いびき肉 …… 400g
たまねぎ …… 2個
ニラ …… 10束
塩 …… 大さじ2
ごま油 …… 大さじ1
胡椒 …… 適量
酢 …… 小さじ1
生姜 …… 10g

豚まんの作り方

【1】（00:10）
小麦粉・強力粉・薄力粉をザルに入れて振るっていきます

【2】（00:40）
全体がきめ細やかな粉になったら、ボウルに入れて生地を練っていきます

【3】（01:10）
粉っぽさがなくなり、弾力が出たらベーキングパウダーを入れて30分間冷蔵庫で寝かせます

【4】（02:40）
豚の合いびき肉をフードプロセッサーに入れてペーストにしましょう

【5】（04:02）
ニラ・たまねぎを包丁で刻んでいき、ボウルの中に入れて豚肉と一緒に混ぜ込みます

【6】（04:20）
片栗粉を加えて、全体の具の形が無くなるまで練っていきます

【7】（05:52）
寝かせて置いた生地を冷蔵庫から取り出し、手のひらサイズに切り分けてきましょう

【8】（07:04）
生地の両手で広げ、中に具を詰め込んでいきます

【9】（08:00）
生地は真ん中で絞るようにして包み、蒸し器に均等に並べてきます

【10】（09:01）
蒸し器を強火に掛け、約30分間豚まんを蒸していきましょう

【11】（12:09）
全体が2倍ほどの大きさに膨らんだら、一度火を消します

【12】（12:40）
豚まんの上の酢を適量かけ、さらに中火にして約10分間蒸します

【13】（14:07）
生地にひびが入ったら、豚まんの完成です

【14】（15:10）
食べるときは好みで、辛子・醤油をつけていただきましょう

豚まんのレシピのコツやポイント

・豚の合いびき肉は、フードプロセッサーを使ったらバラ肉も使用してペーストが作れます

・蒸し器が無い場合は、電子レンジを使用して豚まんを作ることも可能です

豚まんのレシピのアレンジ

・生地の中に入れる具材は、小豆やピザソース・チーズなどお好きなものでアレンジすることができます

・餃子の皮を生地にしたら、シュウマイになります

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのakino kitchenさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪