いちごゼリーのテリーヌの紹介レシピについて

★レシピの料理時間の目安：40分 (冷蔵4時間以上)

テリーヌはフランス料理でテリーヌ型と呼ばれる長方形の方に入れて調理された料理のことを言います。
今回はいちごを使ったオシャレなゼリーテリーヌをご紹介したいと思います。

切ったり炒めたりという調理もほとんど必要なく、材料を合わせてあとは冷蔵庫に入れるだけで完成です。
ぷるんぷるん食感のいちごゼリーはいくらでも食べれるぐらい美味しいですよ。

またゼリーを切るときは柔らかいので、優しく切るようにしましょう。

いちごゼリーのテリーヌの材料

★ 透明ゼリー液
熱湯 …… 120ml
水 …… 100ml
グラニュー糖 …… 40g
水溶きゼラチン …… 粉ゼラチン7gと水大さじ2
レモン汁 …… 大さじ1
いちご …… 1パック

★ 牛乳ゼリー液
牛乳 …… 120ml
グラニュー糖 …… 10g
水溶きゼラチン …… 粉ゼラチン3gと水大さじ1

いちごゼリーのテリーヌの事前準備

・水に粉ゼラチンを加えて軽くかき混ぜて5分以上おいて、水溶きゼラチンを作っておきます(透明ゼリー液と牛乳ゼリー液用の2つ分)

いちごゼリーのテリーヌの作り方

★ 透明ゼリー液
【1】（00:25）
いちごを水で洗って水気を切っておきます

【2】（00:35）
ボールに熱湯を入れます

【3】（00:42）
熱湯に水溶きゼラチンとグラニュー糖を加えます

【4】（00:50）
ゼラチンとグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜます

【5】（01:00）
さらに水とレモン汁を加え混ぜます

【6】（01:10）
透明ゼリー液の完成です

【7】（01:22）
いちごのヘタを落としてボールに入れます

【8】（01:50）
いちごの入ったボールにゼリー液を加え、かき混ぜて馴染ませます

【9】（02:10）
パウンド型へいちごを敷き詰めていきます

【10】（02:20）
切ったときの断面を意識して敷き詰めましょう

【11】（02:40）
パウンド型に残りの透明ゼリーをこしながら注いでいきます

【12】（02:58）
できるだけゼリー液にいちごが浸かるように上からラップを押し付けます

【13】（03:05）
冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やして固めます


★ 牛乳ゼリー液
【1】（03:14）
牛乳にグラニュー糖と水溶きゼラチンを加えます

【2】（03:23）
よく混ぜ合わせます

【3】（03:28）
できるだけ冷ましてから、固まったゼリーに牛乳ゼリー液を注ぎます

【4】（03:35）
固まったゼリーが削れないように優しく注いでいきます

【5】（03:58）
再度、冷蔵庫に入れて2時間ほど冷やして固めます

【6】（04:07）
冷蔵庫に入れて固まったら、お皿にひっくり返して型から外します

【7】（04:28）
包丁で切っていただきましょう

いちごゼリーのテリーヌのレシピのコツやポイント

（03:24）
・ゼラチンを溶かすときは、牛乳をレンジで温めて溶かしやすくしておきます

紹介した動画について

いかがでしたでしょうか。
この動画は、YouTubeのTARO ROOMさんのレシピ動画をご紹介させていただきました。
ぜひ、このレシピを作ってみてくださいね。
皆さんのお料理レポもお待ちしております♪